Prozračan i osvježavajući mousse od limuna s savršeno uravnoteženom citrusni okus, koji se može poslužiti kao svečani desert. za Kada pripremate mousse, krema se prvo kuha u vodenoj kupelji. Onda njega ohladiti i pomiješati s tučenim bjelanjkom i zasebno šlag, zasićući mousse mjehurićima zraka. Za više okus pomiješajte limunovu koricu limuna u desert. Da bi mousse bio lijep i Izgleda impresivno na stolu, ukrasite ga slatkim šlagom vrhnje i tanke kriške limuna. služiti охлаждённым. 
Time: 1 hour. 27 minuta Teškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
mus
- 3 cijela velika jaja
- 3 velika jaja, žumanjke odvojite od proteina
- 1 žlica. + 2 žlice. l. šećer
- 2 žlice naribana limunova korica
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od limuna (4 limuna)
- 1 žlica. masna krema
- 0,5 tbsp. kvalitetna limunska korica, soba temperatura
- Slatko tučeno vrhnje, pogledajte recept u nastavku
- Rezan limun, za ukras
Slatko šlag
- 1 žlica. hladna krema
- 1 žlica. l. šećer
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, limun, vrhnje, limunova krema, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- U velikoj posudi otpornoj na toplinu zajedno pobijedite 3 cijela jaja, 3 žumanjka, 1 žlica. šećer, limunovu koricu, limunov sok i prstohvat soli. Stavite posudu preko lonca s kipućom vodom i kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom 10-12 minuta dok smjesa postat će gust kao puding. (Kad se smjesa počne zgušnjavati, počinjem tuku šlagom). Izvadite iz vodene kupelji i ostavite da odstoji 15 minuta. Stavite plastični film izravno na površinu kreme i hladite u hladnjaku 1-2 sata.
- U zdjelu električnog miksera stavite šlag pola bjelanjaka i prstohvat soli. Umutite velikom brzinom. Dodajte preostale 2 žlice. l. šećer i nastavite kušati dok vjeverice neće postati jake i sjajne. Nježno intervenirajte silikonskom lopaticom tucite bjelanjke u ohlađenu limunsku smjesu. Ulijte kremu u istu zdjelu električnog miksera s mlaznicom umutiti (nema potrebe za pranjem zdjele) i tući velikom brzinom sve dok stalni vrhovi. Nježno umutite šlag u limunu smjesa. Umiješajte limunovu koricu i cijelu masu stavite u kalup za suffle promjera 18 cm i dubine 8 cm. Ukrasite slatkim šlagom vrhnje i kriške limuna, izrezati na 4 dijela. Kul i poslužite mousse hladno.
Slatko tučeno vrhnje:
U zdjeli električnog miksera sa šlagom pomiješajte vrhnje, šećera i vanilije. Tuku na srednjoj, a zatim velikom brzinom dok formiranje vrhova. Stavite šlag u slastičarsku vrećicu sa tipasta zvijezda.
