Pita od tijesta od kvasca punjena cimetom, šećerom i pržena lješnjaci, prekriveni ljepljivom glazurom i posuti drobljenim lješnjacima. Tijesto za orah (ili baku) se mijesi na tijesto. tako pečenje se bolje diže i ima bolji okus. Prije pečenja tijesta ustaje dva puta, a zatim još jednom razdvojen formirani oblik. Valjano tijesto posuto nadjevom, valjane i pečene u tavi za torte s rupom u sredini. Ovaj će oblik omogućiti tijestu da se ravnomjerno peče, i sama će se torta na izgled pokazati lijepom i svečanom. Gotovoj ženi nanesite glazuru od maslaca, meda, orašastih likera i posipati orasima.
Autor recepta – Wayne Harley Brachman – slastičar, kulinarski pisac
Time: 3 час. 40 min. Teškoća: tvrdo Serviranje: 8-10 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Opara
- 0,5 tbsp. brašno
- 1 vrećica kvasca (2,5 tsp)
- 0,5 tbsp. mlijeko
Tijesto
- 2.5-3 Art. brašno
- 1 jaje
- 3 žumanjka
- 1/4 žlice sol
- 3 žlice. l. šećer
- 110 gr. rastopljeni maslac
punjenje
- 2 žlice. l. rastopljeni maslac
- 1/4 čl. šećer
- 1 žlica. l. cimet
- 1 žlica. pečeni i sjeckani lješnjaci
glazura
- 1/4 čl. maslac
- 2 žlice. l. šećer
- 1/4 čl. med
- 1/4 čl. oraha liker
- 0,5 tbsp. pečeni i sjeckani lješnjaci
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kvas, mlijeko, jaja, šećer, maslac, cimet, lješnjaci, med, orašasti alkohol
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto miješanjem svih sastojaka u posudi i ostavite dalje pola sata.
- U zdjeli nepomični mikser s kukom za tijesto stavite tijesto, dodajte brašno, jaje, žumanjke, sol i šećer. Po potrebi dodajte još brašna da se glatko promiješa tijesto. Stavite u zdjelu podmazanu biljnim uljem, poklopite i postavite da se diže tako da se tijesto udvostruči u volumenu. Pazite i ostaviti da se opet digne (pokriveno).
- Razvaljajte tijesto i formirajte grubi trokut veličine od 45 cm., Debljina 1 cm. Podmažite otopljenim maslacem. Kombinirajte šećer, cimet i lješnjake. Tijesto premažite smjesom. Zaveži se valjati i staviti u namašćenu posudu za tortu sa rupa u sredini. Ostaviti da se diže dok se tijesto ne udvostruči volumen.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pecite 40 minuta. kul, zatim izvadi iz kalupa. Zagrijte maslac, šećer zajedno, med i liker. Podmažite ženu na vrhu i pospite orasima.
