Kroketi od mesa s bitterballenom – jedan od najdražih predjela u Nizozemskoj. Vjeruje se da je u 19. stoljeću na ovaj način domaćice su dodale ostatke mesa, danas Bitterballen poslužuju se u lokalnim kafićima i barovima, obično pivo. dio imena kroketa – “gorka”, u ovom slučaju znači “gorka” odnosi se na alkoholna pića, a “balen” su kuglice.
Bitterballs se tradicionalno rade od govedine, ali ne isključuje svinjetinu, teletinu, piletinu, pa čak i vegetarijansku opcije, kao što su svinjetine ili tofu. Unatoč bizarnosti Naziv, postupak kuhanja kroketa vrlo je jednostavan. ti možete koristiti bilo koju vrstu govedine, prilagoditi začine prema okus i dodajte malo muškatnog oraščića. Prije prženja hrana za jelo treba biti hlađena nekoliko sati u hladnjak.
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta – Težina: lako Količina: 20 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kroket
- Maslac – 150 grama
- Brašno – 1 šalica
- Mljevena kuhana govedina – 2 šalice
- Mesni juha – 3 čaše
- Mali luk (sitno sjeckani) – 1 komad
- Svježi peršin (sjeckani) – 1/4 šalice
- Maslinovo ulje – 2 žlice
- Sol i papar po ukusu
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
brisanje prašine
- brašno
- Mješavina jaja i ohlađene vode
- krušne mrvice
- Ulje za kuhanje
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mljevena govedina, luk, peršin, muškatni oraščić, jaja, krušne mrvice
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite luk dok prozirno stanje. Dodajte govedinu i peršin, pržite nekoliko minuta. Odložite.
- U maloj tavi otopite maslac i dodajte brašno, kuhajte preljev za umak. Postepeno ulijte u juhu, miješajte dok zgusne.
- Dodajte mljeveno meso i pirjajte dok se ne stvori vrlo gust meso. smjesa. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pomak na male posude i poslati u hladnjak na 2 sata.
- Jednom kada se smjesa ohladi i stvrdne, valjajte kuglice promjera 3 centimetra. Uvaljajte u brašno, pa u jaje, zadnji pretvoriti u krušne mrvice. Nastavite dok sve meso ne porumeni kroketi se neće uništavati.
- Stavite namirnice u zamrzivač na 30 minuta.
- Zagrijte ulje u maloj kotliću ili u fritezi (treba pokrijte cijele mesne kuglice), pržite krokete za 5 minuta svako (do zlatno smeđe boje), izvadite na papirnati ručnik, za uklanjanje viška ulja. Krokete gorke okruglice servirajte vruće zrnasta ili začinjena senf.
