Velika žlica koristi se za kruh ove piletine u Nashville stilu. prašak za pecivo. Izvlači vlagu, pa je kora vrlo hrskava. Ova začinjena piletina u zlatno hrskavom kruhu nazvao je poznati lanac brze hrane KFC i obično je služio sa rastopljeni topli maslac s kajenskom paprikom. piletina prethodno marinirani u mješavini jogurta (ili kefira) sa vrući umak i senf, a potom zgnječen u začinjenom tijestu sa kajenska paprika, paprika, češnjak i luk u prahu i prženi do stvaranja ukusne pahuljaste kore, ispod koje nježno sočno meso. U tijesto lijevo nakon piletine možete pržite luk s lukom i imat ćete čitav set kiselih namirnica pivo. Umočite piletinu u vrući kajenski maslac перцем. 
Time: 4 час. Teškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg komadi piletine s kostima i kožom (rez na dojkama na pola)
- 3 i 1/3 čl. jogurt ili kefir
- 2 žlice. l. ljuti umak
- 2 žlice žuta senf
- 6 češnja češnjaka zgnječenih
- 1 luk, izrezan na kolutiće debljine 1 cm.
- 3 žlice. brašno
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 1 žlica. l. slatka paprika
- 2 žlice luk u prahu
- 1 žličica češnjak u prahu
- 0,5 tsp kajenska paprika
- 5 žlica. biljno ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mljevena kajenska paprika, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika
Priprema recepta:
- Piletinu pospite solju i crnim paprom. Stavite na lim za pečenje i u hladnjaku 1 sat bez pokrivanja okus.
- U velikoj zdjeli pomiješajte 3 žlice. jogurt, začinjeni umak i senf. Dodajte češnjak i luk, pa piletinu. Poklopite i stavite u hladnjaku 2-4 sata.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, papriku, luk u velikoj zdjeli prah, češnjak u prahu, kajenski biber, 1 žlica. l. soli i 2 sata l. papar. Umiješajte preostalih 1/3 žlice. jogurt i mijesiti tijesto oblik malih labavih kvržica.
- Uzimajte jednu piletinu odjednom od jogurta, dopuštajući da se višak ocijedi natrag i uvalja u smjesu s brašnom, hvatajući se za ruke kako bi dobro pokrili sve meso. Pomak na rešetka montirana na lim za pečenje.
- U veliku posudu od lijevanog željeza izlijte 2,5 cm. ulje. Na termometru zagrijte na srednjoj vatri do 175 ° C za duboku masnoću. U vruće dodajte 4-5 komada piletine ulje. Temperatura ulja će pasti; prilagodite ako je potrebno vatra za održavanje temperature ulja u području od 160 ° C. pečena piletina bez okretanja dok kora ne počne smeđati, oko 2 minute.
- Preokrenite komade i pržite ih, povremeno se prevrćući, dok nije prekrivena hrskavom zlatnom kore i termometrom, umetnuta u grudi, neće pokazati temperaturu od 71 ° C i 77 ° C za kukovi, 12-16 minuta. Postavite gumbe na čistu rešetku, montiran na lim za pečenje; malo soli. Ponovo zagrijte ulje na 175 ° C prije prženja sljedeće skupine piletine.
- Nakon što ste pržili cijelu piletinu, možete je pržiti po volji. luk prstenovi. Osušite luk i podijelite na kolutiće, a zatim valjajte u brašno smjesu. Pržite okrenuvši naopako, dok ne postane hrskav zlatna kora, 2-3 minute. Ležite na papirnatim ručnicima, ocijedite suvišnu masnoću i pospite solju. Poslužite piletinu peciva.
