Porcija mini kolača ili cupcakes s vrhnjem bit će zanimljivi alternativa velikom kolaču. Oni se nalaze na pladnju, ukrašeni su poput kolača i izgledaju vrlo svečano. cupcake-ov biskvit na bazi limuna koji se peče bez upotrebom praška za pecivo ili sode, ali ispada vrlo bujno, prozračna i lagana zbog miješanja tijesta na posebnom brašnu za kolače i odvojeno tučene vjeverice. Punila je kolače, ona je glazura, je limunski krem sa svijetlim okus citrusa, koji mu daje limun limoncello, limun Sok od kurda i limuna. Svaka mini torta ukrašena je prije posluživanja. šlag i kandirani limun. Njihov će osvježavajući okus postati odličan kraj svečane večere. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 45 minuta Teškoća: srednja Količina: 6 kolača Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
muffins
- 1 žlica. brašno za kolače + po želji kalupe za posipanje
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, rastopljeno + izborno za podmazivanje obrazaca
- 4 velika jaja, odvojite bjelanjke od žumanjka; soba temperatura
- 2/3 čl. šećer
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Fino naribana korica od 2 limuna
- 1/8 žlice sol
Punjenje i glazura
- 1. i 1/4 čl. + 5-6 Art. l. punomasno mlijeko
- 1/4 čl. šećer
- 3 velika žumanjka
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob
- 1/8 žlice sol
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/3 čl. limunska korica
- 1 žlica. l. limoncello liker
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 0,5 tbsp. masna krema
Limunov sirup
- 2/3 čl. voda
- 1/3 čl. šećer
- Fino naribana korica 1 limuna
- 1/3 čl. limoncello liker
dekoracija
- 0,5 tbsp. masna krema
- 2 žlice šećer
- Kandiran limun
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, limunova krema, Limoncello liker, kandirano voće, jaja, vrhnje, mlijeko
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite maslacem i prosijte brašno na 6 velikih muffina. U velikoj zdjeli žumanjke tucite mikserom na srednjoj brzini, 1/3 žlice. šećer vanilija i limunovu koricu dok se ne dobije bujna blijeda masa, 3-6 minuta. dovesti do vrenja u tavi srednje veličine centimetara vode, a zatim isključite toplinu.
- U velikoj zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte bjelanjke sa solju i stavite posudu preko lonca (ne smije dodirivati vodu). Umutite čistim, suhim šapama na srednjoj brzini do mekanog. vrhovi, oko 1 minute, a zatim povećajte brzinu miksera na srednju i postepeno miješajte u preostalih 1/3 žlice. šećer i nastavite tuku dok se ne formiraju stabilni vrhovi, još 2-3 minute. ako smjesa postane previše vruća, izvadite posudu iz tave.
- Pecite kolače: lagano promiješajte silikonskom lopaticom tukli vjeverice u smjesu žumanjka u četiri prolaza, izmjenjujući ih prosijano brašno. U redu je ako je vidljivo na površini tijesta bend. Ne tukujte. Ulijte 0,5 tbsp. test u malom zdjelu i u nju umiješajte rastopljeni maslac nježno gurnite natrag u tijesto. Ravnomjerno rasporedite tijesto po limenkama. Pecite dok se kolači lagano ne pritisnu proljeće u centru, 18-20 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta rešetka, zatim nožem obilazite muffine i stavite ih grill da se potpuno ohladi.
- Pripremite punjenje: u međuvremenu namjestite sitno sito u zdjelu i stavite je u drugu veliku posudu s ledenom vodom. U zasebnoj zdjeli srednje veličine pomiješajte 1/4 žlice. mlijeko s 2 žlice. l. šećer, žumanjke i kukuruzni škrob do glatka masa. Zagrijte u maloj tavi na srednjoj vatri 1 tbsp. mlijeko s 2 žlice. l. šećer i sol dok para ne odlazi, stalno bičejući, rastopiti šećer. Bez prestanka tuku, postepeno ulijte u žumance smjesa vruće mlijeko. Vratite smjesu u tavu i kuhajte, često miješajući, dok se ne zgusne, 2-3 minute, a zatim nastavite tuku još 30 sekundi. Maknite s vatre i umiješajte maslac i vanilije.
- Odložite odmah u posudu koja stoji u ledenoj vodi i pustite ohladiti, povremeno miješajući, dok masa ne postane topla. Uzmi zdjelu ledene vode, stavi komad plastike film izravno na površinu kreme i stavite unutra hladnjak da se potpuno ohladi. Kad su kolači gotovi, u kremu pomiješajte limunsku kurdu, limoncello i limunov sok. U zdjelu šlag srednje veličine do stabilnih vrhova i umiješajte ih u nadjev.
- Napravite limunov sirup: u maloj tavi pomiješajte vodu, šećer i limunovu koricu. Dok miješate, dodajte prokuhajte da se rastopi šećer, pa uklonite s vatre. promiješati Limoncello liker. Ostavite da se sirup ohladi.
- Napunite kolače punjenjem: odrežite natečene vrhove svaki kolač tako da njihova površina postane glatka (ovo će biti dno). S malim nožem izrežite rupu širine 4 cm u svakom kolaču; uklonite dio mrvice kako bi stvorio šupljinu iznutra. mast unutra s limunovim sirupom, a zatim napunite limunskim punjenjem, ostavljajući dio nadjeva za glazuru. Zatvorite rupu mrvicom. Podmažite cjelinu površina svakog kolača je sirup, koristeći ga cijelog.
- Pokrijte cupcakes glazuru: stavite cupcakes obrezane dolje na žičanom postolju postavljenom na lim za pečenje. odgođena pomiješajte nadjev od limuna sa 5-6 žlica. l. mlijeko. Svaku žlicu cupcake kako bi ih u potpunosti prekrila glazurom. Stavite na posudu i hladiti bez pokrivanja najmanje 4 sata ili noć.
- Ukrasite cupcakes: u srednje velikoj zdjeli šlag sa šećerom dok ne postanu vrhovi. Prenesite šlag na slastičarske vrećice sa vrhom zvijezde i ispustite ih oko i na vrhu svakog kolača. Ukrasite vrhom kandiranog limuna.
