Mini-hamburgeri na roštilju s džemom od rajčice i puretinom – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 20 minuta Teškoća: lako Količina: 12 mini burgera u recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za mini burgere:
- 550 gr mljevena puretina
- 1/4 čl. tanko narezani sir rikote
- 1 žlica. l. Dijon senf
- 1 luk – šalotka, sitno nasjeckati
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi bosiljak
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- Maslinovim uljem kako bi se namazale rešetke roštilj
- 12 mini kolača od burgera, prerezati na pola
- Romana zelena salata narezati na male komade
Za džem od rajčice:
- 450 gr rajčice nalik na šljive, izvadite pulpu i nasjeckajte
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l. smeđi šećer
- 1/2 žlice mljeveni kumin
- 1/2 žlice začin za čili sa paprom inćuna (blanširan)
- 1/4 žlice mljevena kajenska paprika
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena puretina, peciva za hamburger, rumunska zelena salata, rikota, Dijon senf, šalotka, bosiljak, šljiva rajčica, vinski ocat, šećer smeđa, mljevena kajenska paprika, mljeveni đumbir, kumin, začin za čili
Priprema recepta:
- Kuhajte džem od rajčice: u loncu srednje veličine stavite kašu rajčice, dodajte maslinovo ulje, crno vino ocat, smeđi šećer, kumin, čili paprika ancho, kajenski biber, đumbir i klinčiće i dovedite do vrenja. smanjiti temperature i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok dok se smjesa ne zgusne, oko 1 sat. svjež prije posluživanja. Džem od rajčice može se čuvati u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi 2 tjedna.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj do visokoj temperaturi.
- U velikoj zdjeli promiješajte pureću puretinu, rikotu, Dijon senf, šalotka, bosiljak, sol i papar. Obrazac 12 male reznice debljine ne više od 1 cm.
- Gril rešetke premažite maslinovim uljem koristeći čistu krpa za sušenje kako bi se spriječilo lijepljenje kotletima. Pržite mesne kuglice 4 minute, a zatim uključite drugu stranu i nastavite kuhati još 3 min. Stavite kotlete na toplijoj strani isključite roštilj i pržite 3 min.
- Izgradite hamburgere: namažite lepinju s džemom od rajčice, stavite lišće rumene salate, stavite pitu, a zatim poklopite dnom dio lepinje.