Lignje s umakom od ananasa

Lignje s umakom od ananasa – detaljan prijať prípravu. Time: 40 мин. Teškoća: prosječne obroke: 4 kao prilog Recepti koriste odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 450 gr svježe oguljene lignje (ili odmrznute)
• 2 žlice. mlaćenica
• 1 žličica ljuti umak
• 2 žlice. pšenično brašno
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob
• 1 i 1/4 tsp sol
• 1,5 žlica. l. mljeveni crni papar
• 6 žlica. biljno ulje za duboke masnoće
• Aromatska esencija (vidi recept u nastavku)
• Slatko-kiseli umak (vidi recept dolje)

Kreolska mješavina začina (poznata i kao Bayou Eksplozija):

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. sušeni timijan

Slatko-kiseli umak:

• 1/4 čl. kockice ananasa
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 1/3 čl. sjeckani luk
• 1/2 žlice naribani đumbir
• 1/3 čl. rižin ocat
• 1/4 čl. kečap
• 2 žlice. l. umak od češnjaka i čili paprike
• 1/4 čl. šećer
• 1/4 čl. pileća juha
• 2 žlice kukuruzni škrob

Recepti sa sličnim sastojcima: lignje, ananas, jogurt, korijen đumbira, umak sriracha, paprika, češnjak u prahu, luk prah, mljevena kajenska paprika, origano, timijan, rižin ocat, kečap, škrob

Priprema recepta:

1. Lignje narežite na kolutove debljine 1 cm i po potrebi izrezati pipke. U zdjeli pomiješajte pire od vrućeg umaka. mjesto kriške lignje u ovoj marinadi i ostavite 30 minuta. U zasebnom u zdjeli ili posudi za pečenje pomiješajte brašno s škrobom, solju i papar.
2. U srednje velikoj tavi s debelim zidom zagrijte ulje 190 ° C. Iscijedite marinadu od lignji, više vam neće biti potrebna. U smjesu od brašna uvaljajte prstenove lignje i istresite višak brašna. U šaržama pažljivo umočite kriške u vruće ulje i pržite, povremeno se prevrćući dok se ne iskrcaju ulje i neće prestati pucketati, 1-2 minute. (Spremne lignje treba biti blago zlatno.)
3. Lignje izvadite lignje iz maslaca žlicom i položite na papir ručnik za upijanje viška masnoće. Začinite po ukusu aromatična esencija i sol ako je potrebno. služiti vruće sa slatkim i kiselim umakom. Aromatična mješavina začina: Temeljito promiješajte sve sastojke. Izlaz: 2/3 Art.
4. Slatko-kiseli umak: U maloj tavi na srednji Zagrijte ulje na jakoj vatri. Kad je vruće, stavite luk i pržiti, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte đumbir i kuhajte, neprestano miješajući, 30 sekundi. Dodajte ananas ocat, kečap, umak od češnjaka i čilija i šećer. Umak donesite prokuhajte i kuhajte, miješajući, 3 min. U maloj zdjeli pomiješajte pileća juha i kukuruzni škrob do glatka. Dodajte ovu smjesu u umak i dovedite do vrenja. kuhar minutu, maknite s vatre i malo ohladite. Ulijte umak mali procesor ili blender hrane i tuku se u pulsnom načinu rada nekoliko puta. Poslužite toplo. Izlaz: 1 i 1/4 Art.