Glavni sastojak bilo kojeg kubanskog sendviča je svinjska marinada Moyo. Spremne marinade u bocama možete pronaći u prodavaonicama Latino roba, ili koristite ovaj recept iz legendarnog Колумбийs кого ресторана в г. Тампа. 
Time: 3 час. 5 minuta Teškoća: srednje Količina: 1 kubanski sendviči Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 2,3 kg svinjsko rame bez kostiju
- 1/2 žlice. svježi sok od limete
- 1/2 žlice. svježi sok od naranče
- 8 velikih češnjaka češnjaka
- 2 žlice sušeni origano
- 4 lovorova lista
- Sol i mljeveni crni papar
Za sendvič:
- 1 kriška kubanskog kruha (23 cm.)
- 4 tanke kriške glazirane šunke (otprilike 110 c.)
- 3 – 4 tanke kriške genovske salame s paprom (otprilike 30 c.)
- 2 tanke kriške švicarskog sira (otprilike 30 g.)
- 2 kriške kiselog krastavca
- 1 žlica. l. senf
- Omekšani maslac za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sendvič peciva, šunka, salama, sir gruyere, senf, sok limete, naranča sok, origano, lovorov list, češnjak
Priprema recepta:
- Kuhajte svinjetinu: Nožem napravite malo mesa rezati i položiti s kožom prema dolje u posudu za pečenje. U dimenziji U čaši pomiješajte sok limete i sok od naranče. Ulijte 1/4 žlice. citrusa pomiješajte u prehrambenom procesoru, dodajte češnjak, origano, 1/2 h. l. soli i 1/4 žlice papar. Tuku u pulsnom načinu rada u stanje zalijepiti. Utrljajte joj svinjetinu trljajući pastu u reznice. Izlijte preostalih 3/4 žlice. sok na svinjetini, iscijedite lovor na površinu ostavlja. Pokrijte i stavite u hladnjak 3-6 sati.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Okrenite svinjetinu naopako i pecite oko 2,5 sati dok se termometar za kuhanje umetne u srednja, neće pokazati 71 ° C. Prije rezanja potpuno ohladite. (Ostatak svinjetine može se čuvati u hladnjaku u nepropusnom zraku spremnik do 1 tjedna.)
- Napravite sendvič: kruh prerežite na pola po dužini. na stavite donju polovicu šunke, 3 tanke kriške pečene svinjetina, salama, sir i kiseli krastavci. unutrašnjost gornju polovicu namažite senfom. Zagrijte na srednjoj vatri neljepljiva tava. Izvana podmažite sendvič maslac, zatim ga stavite u tavu i stisnite na vrhu teška tava. Pržite do zlatno smeđe boje, 3-4 minute. сsvaku stranu (ili koristite prešu za sendvič). rez na pola dijagonalno.
