Kroketi sa sirom i šunkom – detaljan recept za kuhanje. Recept – Vince Camillo Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Kate Sears Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Težina: lako Količina: 20 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l. (45 gr.) Nesoljeni maslac
- 1/2 žlice. sjeckani luk
- 3/4 čl. pšenično brašno
- 1/2 žlice mljevena crvena ljuta paprika
- Gruba sol
- 1 žlica. mlijeko
- 1 žlica. tanko narezana šunka
- 1/2 žlice. ribani cheddar sir
- 1/2 žlice nasjeckani svježi timijan
- 3 mala režnja zdrobljenog češnjaka
- 280 gr smrznuti grašak
- 3/4 čl. nesoljena pileća zaliha
- 1 žličica naribana limunova korica
- Svježe mljeveni papar
- Biljno ulje za duboko prženje
- 2 tučena jaja
- 1 pakiranje krekera (40 kom.), Drobljeno u krupno čips
Recepti s sličnim sastojcima: cheddar sir, šunka, luk luk, brašno, mlijeko, grašak, limunova korica, jaja, krekeri, paprika crvena vruća zemlja, timijan, češnjak
Priprema recepta:
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok luk ne postane mekana. Dodajte 1/2 žlice. brašno, ljuta paprika i kuhati, miješajući drvenom lopaticom 3 minute dok neće se formirati suha, napeta masa. Postepeno miješajte u mlijeku dok masa se neće omekšati. Pirjajte još oko 3 minute dok maslac ohladiti.
- Uklonite tavu s vatre. Dodajte šunku, sir i timijan. Ravnomjerno rasporedite dobivenu masu u prethodno podmazanu maslac 20 cm pekač. Ohladite tada stavite u zamrzivač na najmanje 45 minuta (možete ostaviti i 1 dan) dok se potpuno ne stvrdne.
- U međuvremenu pripremite umak od graška. Prokuhajte u tavi 3 žlice. vode, nakon što ste joj dodali češnjak. Dodajte grašak i kuhajte 30 sekundi dok ne postane mekano. Iscijedite vodu. Stavite unutra blender grašak s češnjakom. Dodajte juhu i limunovu koricu. Samljeti dok ne postane glatko. Sol i papar i izdvojiti.
- Ulijte ulje oko 7,5 cm u posudu i zagrijte srednje zagrijati do 170 stupnjeva. Preostali ¼ čl. brašno, jaja i krekeri stavite odvojeno u tri plitke zdjele. Ohlađeno tijesto izrezati na 20 kroketa, svaki duljine 10 cm. Svaki kroket uvaljajte u brašno, umočite u jaje, ocijedite višak, a zatim uvaljajte u krekere.
- Sakete krokete u malim serijama ulju dok ne omekšaju zlatna kora. Stavite na tanjur prekriven kuhinjom ručnikom. Posolite i poslužite s graškom umak.
