“Nun uzdasi” tradicionalne su španjolske krafne u obliku kreveta tijesto koje je prženo duboko. Španjolski samostani Od davnina su ih smatrali mjestom gdje su izmislili i pripremili najviše ukusna peciva diljem kraljevstva. Pa čak i danas rijetko susresti ove krafne u slastičarnicama, uglavnom se prže u zidovima opatija. Prema legendi, kada su sestre kuhale u kuhinji, jedna od njih izdali su nepristojan zvuk, a ostale su se sestre toliko smijale jedan od njih spustio je komad tijesta od vrhnja i otišao ravno u kotao kipućim uljem, i opet se taj zvuk čuo od bubrenja unutra krafne maslaca. Najvjerojatnije su se u Dobu preporoda pokušali oživjeti sve reference na krem tijesto. Tako se pojavio i recept krafne “Nunin uzdah” (španjolski: suspiro de monja) ili Pe de nonn. Ukusna, zlatna s hrskavom i nevjerojatno nježne i prozračne krafne iznutra se spremaju šećer od glazure. Letite vrlo brzo! Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Poteškoća: srednja Količina: 100 krafni.U receptu se koriste mjerne posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 200 gr. maslac
- 400 gr. šećer
- 5 tučenih jaja
- 500 ml voda
- 500 gr. premium brašno
- Limunovu koru
- Maslinovo ulje
- Šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, limunova korica
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u lonac i zagrijte. Dodajte maslac, šećer i limunovu koru. Kad voda proključa, izvadite žlicu proreza oguliti.
- U postepeno ulijte brašno, pirjajte ga i neprestano miješajući drvena žlica. Nakon dodavanja svoga brašna, kuhajte tijesto na 15 minuta ili dok lako ne zaostane za zidovima i dno posude.
- Maknite sa štednjaka i ohladite tijesto. Stalno miješajte, dodajte po jedno jaje.
- Zamijesite tijesto i na ravnoj površini razvaljajte ga volumetrijski sloj. Tijesto narežite.
- U tavu ulijte više maslinovog ulja. Kad je zagrijati, baciti kockice tijesta i pržiti do zlatno smeđe boje.
- Gotove krafne uklonite s maslaca i stavite ih na papir ručnici. Krofne pospite šećerom u prahu i poslužite.
