Krafne s džemom – detaljan recept za kuhanje. Autor recepta – Chuck Hughes Chuck, TV voditelj, restaurator 
The photoposuđe: David A. Zemlja Vrijeme: 55 min. Teškoća: lako Količina: 45 – 50 kom. U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. toplo mlijeko (približno 40 C)
- 1 žličica suhi kvasac
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 1/2 žlice sol
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja
- 2 – 2 1/4 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- Biljno ulje, za duboke masnoće
- Džem za preliv
- Šećer u prahu, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, premium brašno, džem od jagoda
Priprema recepta:
- Pripremite kvasac: toplo ulijte u zdjelu miksera mlijeko, dodajte kvas i miješajte dok se ne otopi. Davati ukuhati kvas dok ne postane pjenast, otprilike 5 min.
- Pripremite tijesto: dodajte šećer u zdjelu s kvascem, sol, ekstrakt vanilije i jaja, tukli do šećera otopiti. Dodajte 2 žlice. brašno i mijesiti tijesto mijesiti udica, do homogene konzistencije. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte preostalo brašno. dodati maslac i miješajte dok ne postane glatko.
- Prebacite tijesto u veliku zdjelu podmazanu biljnim uljem, pokriti filmom. Stavite tijesto u hladnjak na 4 sata ili dalje noć.
- Pripremite krafne: stavite u pergament od 2 lista pečenja papir, pospite papir brašnom. Tijesto razvaljajte na prosijanom brašnu radna površina debljine 1 – 1,5 cm. Korištenje kalupa iscijedite krugove promjera oko 4 cm od tijesta., prebacite na pripremljeni listovi za pečenje. Ponovite s ostatkom tijesta. posuti krafne malo brašna i pokriti filmom, staviti na toplo mjesto 1 sat da se tijesto digne.
- Kuhajte krafne: u veliku posudu izlijte 5 – 8 cm. biljnog ulja i zagrijati na 180 ° C. Pržite krafne raširite dijelove u tavi, okrećući se, do zlatno smeđe boje. Preklopite krafne na papir pomoću kliješta ili žličice s prorezom ručnici na staklo viška ulja.
- Punjene krafne: marmelada s vrećicom od tijesta sa okrugli tanki vrh. Umetnite vrh u krafnu i pažljivo napunite džemom. Ponovite s preostalim krafnama. Krofne pospite šećerom u prahu, poslužite toplo. Francuski krafni recept – Beignets.
