Malo je vjerojatno da će se oduprijeti ukusnom zalogaju u obliku prženog hrskava piletina prekrivena zadivljujućim ljepljivim azijskim umakom i posuto sjemenkama sezama. Super je s pivom i samo to Priuštite si egzotične okuse. Bolje za kuhanje samo uzmite pileće noge, ili krila, izrezane na dva dijela. Komadi se prvo usitnjavaju u suhu smjesu kukuruznog škroba i prašak za pecivo, da se bolje zalijepi za tijesto, i osušite. a zatim umočen u tijesto i pržiti duboko do zlatne boje smeđa. Kukuruzni škrob i prašak za pecivo čine ovu koricu vrlo hrskav. Gotovi komadi odmah se namažu kuhanim unaprijed azijski pikantni slatki umak i posuti prženim sjemenke sezama ом. 
ремя: 1sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg pileći batak ili rezano krilo (savjeti odsjeći)
- 0,5 tbsp. + 1/3 Art. kukuruzni škrob
- 0,5 tsp prašak za pecivo
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice naribani oguljeni korijen đumbira
- 1/4 čl. lagano soljeni soja sos
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 2 žlice. l. med
- 2 žlice rižin ocat
- 1 žličica siracha umak
- 1 žličica tamno sezamovo ulje
- 1/3 čl. brašno
- 1/3 čl. votka
- Tostirane sezamove sjemenke, po vrhu
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, pileći batak, korijen đumbira, umak sriracha, rižin ocat, škrob, votka, med, кунжут
Priprema recepta:
- Pomiješajte piletinu s 2 žlice. soli i 0,5 tsp crni papar. Вzdjelu pomiješajte 0,5 tbsp. kukuruzni škrob sa 1/4 žlice prašak za pecivo. Oljuštite piletinu u mješavini kukuruznog škroba, tresući višak natrag u zdjelu. Leži na rešetki na nogama, stavite na lim za pečenje i ostavite da se kuha bez pokrivanja tako da prvi sloj se smrznuo, 30 minuta.
- U međuvremenu, u maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 Čl. l. biljno ulje. Dodajte češnjak i đumbir i pržite, miješajući dok češnjak ne omekša ali ne porumeni, otprilike 2 min. Dodajte sojin umak, smeđi šećer, med, rižin ocat, umak od sirake i sezamovo ulje; dovesti do vrenja i kuhati dok umak se ne zgusne malo, 6-8 minuta. Odmaknite umak.
- U veliku posudu ili drugu posudu s debelim dnom napunite 5-7 vidi biljno ulje. Zagrijte na srednjoj vatri. 175 ° C na termometru s dubokom masnoćom. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno ostalo 1/3 žlice. kukuruzni škrob, 1/4 žlice prašak za pecivo i 2 prstohvat soli. Dodajte votku i 1/3 žlice. hladno vode i mijesiti tekuće homogeno tijesto (približno konzistencije krema s niskom masnoćom). Po potrebi dodajte još vode, 1 žlicu. l. u isto vrijeme za razrjeđivanje tijesta.
- Umočite otprilike polovicu piletine u tijesto, dajući ocijedite višak natrag u zdjelu. Zatim spustite piletinu krilcima napola u vrućem ulju i držite 1-2 sekunde prije nego puštanje u potpunosti (to će spriječiti da se piletina ne zalijepi za dno pan). Ako se komadi lijepe, pažljivo ih odvojite. pinceta. Temperatura ulja će pasti; prilagoditi vatru za održavanje temperature ulja unutar 150 ° C-160 ° C.
- Pržite piletinu dok kora ne postane hrskava, ali ne tamna, oko 6 minuta. Položite na žičani stalak montiran na lim za pečenje, za odvod viška masnoće. Piletina se još uvijek neće u potpunosti pržiti ovu fazu. Prije prženja ponovno zagrijte ulje na 175 ° C sljedeća hrpa piletine.
- Piletinu ispecite drugi put. Povećajte temperaturu ulja na 190 ° C. U dvije serije, piletinu ponovno pržite do kore neće smeđe i neće postati vrlo hrskav, 4-6 minuta za krila i 6-8 minuta za noge. Prilagodite vatru po potrebi za održavanje temperature ulja 175 ° C. Prenesite gotove komade na čistu žicu stalak montiranu na lim za pečenje; namažite sve komade umak. Pospite sjemenkama sezama.
