Klizaći hamburger sa svinjetinom pivo

Recept za male svinjske pljeskavice i smjesa za salatu.

Svinjetina se trlja s aromatičnim začinima, a posuđuje pivom unutra pećnica ispod folije zatim se dijeli na dugačka vlakna. Peciva se režu i prže donje dijelove. Zatim na niže lepinje položene svinjetine, prelivene umakom od rajčice, položena je mješavina slane, mrkve i luka i prekriven vrhom peciva.

The photoposuđe: Charles Masters Vrijeme: 5 sati. 25 minuta Poteškoća: Lako Količina: 16 mini burgera.U receptu se koriste mjerne posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za svinjetinu:

• 1350 gr. cijeli svinjski vrat ili lopatica
• 1,5 žlica. l. dimljena paprika
• 1 žlica. l. češnjak u prahu
• 1 žličica crvena kajenska paprika
• 1,5 tsp smeđi šećer
• 1,5 tsp sjemenke mljevenog celera sa solju
• 1,5 tsp senf u prahu
• Gruba sol
• 750 ml. pivo
• 16 malih peciva hamburgera, narezanih i pržen
• Kupusna salata (nasjeckan kupus, mrkva i luk)

Za umak:

• 1,5 žlica. jabučni ocat
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 1 mala zelena čili paprika, prerežite po dužini na dva (sjeme je najbolje ukloniti zbog manje oštrine)
• 2 žlice. l. smeđi šećer
• 2 žlice. l. paradajzna pasta
• 1 žlica. l. Dijon senf
• Gruba sol

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, lagano pivo, peciva za hamburger, papriku, češnjak u prahu, kajensku papriku mljeveni, smeđi šećer, sol celera, senf u prahu, bijeli kupus, mrkva, luk, češnjak, čili paprika, paradajzna pasta, Dijon senf

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva. Stavite svinjetinu daska za sjeckanje i napravite rezove u obliku rešetke. Svaki rez treba biti dubok oko 2 cm i veličine mrežice 2,5 cm.
2. Pripremite smjesu za trljanje mesa: u maloj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak u prahu, kajenski biber, smeđu šećer, celer sol, senf u prahu i 1,5 tsp. sol. Utrljajte meso smjesom.
3. Svinjetinu stavite u posudu za pečenje i ulijte u pivo. poklopac folijom i pecite 3 sata. Povremeno provjeravajte meso sve je u redu, okrećući ga svakih sat vremena.
4. Skinite foliju i pecite još 1,5 sat, do temperature unutar mesa neće doseći 87 stupnjeva. Izvadite meso iz pećnice, pokrijte labavom folijom i ostavite 30 minuta.
5. Tijekom ovog maratona kuhanja pripremite umak: in u maloj tavi pomiješajte ocat, češnjak, čili, smeđe šećer, pasta od rajčice, Dijon senf i 1,5 tsp. sol, donesite pomiješajte do vrenja i po ukusu. Ako je sve ok umak spreman. Izvadite papriku čilija. Nakon što se umak ohladi, preporuča se sipati u posebnu bocu – bit će lakše iskoristite ga.
6. Pomoću 2 vilice svinjetinu podijelite na dugačka vlakna. Oduzmi višak masnoće i sve neprijazne kriške. Pomiješajte svinjetinu i sok, preostali u obliku nakon pečenja, a sol po ukusu.
7. Na svinjetinu stavite pekmez, pospite umakom, stavite na vrh salata od kupusa. Također možete napraviti sendvič od svinjetine, pirjane u polaganom kuhaču.