Kiseli recept za sterle
Ribe s škampima, naime takozvane sterle, mogu se kupiti ili ulov (pod licencom). Ako ulov nije loš, onda ne samo svjež, već a ispostavit će se kiseli sterlet usput do svečanog stola. Štoviše, ovo je sjajan način napravite praznu riblju deliciju.
Kiseli recept za sterle
Iskusni ribolovci znaju da je sterlet jato ribe. ako uspije uhvatiti jedan, čekati bogat ulov. Riba se ne drži dugo, pa se odmah spustite na posao! original recept za kiseli sterlet je kraljevski predjelo okusa i ekskluzivnosti.
Da ti ukraseš sterlet trebat će:
- Sterlet – ovisno o veličini, na 5 litara. voda. (oko 2-3 kg).
- 5 litara “riblja” marinada treba 50g. šećera, 100 g octa i 40 g soli.
- Začini – isključivo po ukusu.
Za masnu ribu, muškatni oraščić, kadulju, miris, korijander, bosiljak u prahu, komorač, komorač, curry i sjeme kumine.
- Zeleni: celer (stabljika) i peršin (grozd).
- Senf – 2 žlice
Možete napraviti kiseli sterlet ovako:
Obradite ribu. Glave će napraviti veliko uho. Samo potreba uklonite škrge. Ogulite njušku lijepe kože, narezanu na kockice porcionirani komadi.
Prokuhajte vodu sa celerom i peršinom. Malo dodajte sol. U njemu kuhajte komade ribe, izbjegavajući kuhanja.
Ocijedite i komade ribe stavite na ubrus da hlađenjem.
Prokuhajte marinadu. Začine je potrebno staviti zasebno platnena torba. Ako je muškatni oraščić uključen u pripremu, na kraju kuhanja dodajte malo naribanog začina. marinada treba kuhati najmanje 20 minuta.
Ohladite marinadu, napunite ih komadima sterleta i ostavite marinirati 3 sata.
Marinadu ocijedite, ali nemojte prelijevati.
Nježno stavite svaki komad sterleta u staklenku, posipajući začini. Možete uzeti gotovu prirodnu smjesu posebno za ribu ili kuhajte sami mlinom za kavu.
Marinadu procijedite kroz debelu krpu, prokuhajte i procijedite opet ribe. Ulijte povrće u svaku staklenku na vrhu ulje.
Zatvorite poklopce, ohladite i očistite na hladnom mjesto.
Nemoguće je dugo zadržavati takav ukus – već se jede odmah.
Ukusne ideje
Gotovo sve vrste riba mogu se ukiseliti. Osnovna je metoda koja se najčešće koristi. Fantazija sa začinima. Možete dodati češnjak i lovorov list. Ukusno predjelo odlično uklopit će se u vaš kulinarski repertoar. Ništa manje zanimljivo, korisno kulinarski stručnjaci i strastveni ribari bit će ekspresni ambasador ribe.
