Uglavnom se koriste za ove autentične lepinje od cemita praveći istoimene meksičke sendviče, ali s njima i vi možete kuhati i bilo koje druge sendviče s puno nadjev ili umaci, ne bojeći se da će se korica raspasti, slomiti ili omekšati. Tradicionalna peciva iz kvasca cementitosa imaju jake kora koja vam omogućuje da držite težak nadjev i gust, ali ukusna s nježnom kremastom aromom mrvice. Cementas Vrh uvijek posuti sjemenkama sezama. Pomalo slatki okus peciva dobro se slaže s mesnim punjenjem, što čini okus cijelog sendviča насыщенней и богаче. 
Time: 30 мин. plus vrijeme fermentacija Teškoća: lagana Količina: 6 peciva u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr (2,5 žlice.) Premium brašno
- 250 ml masna krema
- 3 jaja, podijeliti
- 1 žličica brzi kvasac
- 1,5 tsp gruba sol (ili 3/4 žličice stolne soli sol)
- 3 žlice. l. šećer
- 0,5 tbsp. sjemenke sezama
- Gruba morska sol
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, vrhnje, jaja, tijesto od kvasca, pahuljice morske soli, peciva od sezama, sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- U zdjeli za obradu hrane, kombinirajte brašno, vrhnje, 2 jaja, kvas, sol i šećer. Zamijesite tijesto koje tvori kuglu kombinirajte oštricu, otprilike 45 sekundi. Tijesto će biti vrlo ljepljivo. ili mijesiti tijesto u zdjelu stacionarnog miksera sa mlaznicom s lopaticom, dodavanje sastojaka na srednjoj brzini i miješanje dok homogeno tijesto se ne konvertira u kom.
- Prebacite tijesto u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte hranom film i ostaviti 4 sata na sobnoj temperaturi da se to ruža oko 1,5 puta od izvornog volumena.
- Tijesto lagano pospite brašnom i prebacite u posoljeno radna površina brašna. Od nje oblikujte veliku kuglu, a zatim s Pomoću strugača ili oštrim nožem izrezati na 6 jednakih dijelova. Ruke pospite brašnom i od svakog komada oblikujte kuglu. Položite šav tijesta dolje na list pergamentnog papira pečenje. Pokrijte ljepljivim filmom, na vrhu kuhinjskim ručnikom i ostaviti da se kuva na sobnoj temperaturi 1 sat.
- U međuvremenu postavite rešetku pećnice na srednju razinu i prethodno zagrijati pećnicu na 230 ° C. Pre pečenja premažite preostalo jaje sa 1 žlice. l. voda. Svaku koru premažite ravnomjerno premazati ih smjesom jaja. Pospite velikodušan dio sezamovih sjemenki i mala količina grube soli.
- Pecite do zlatno smeđe boje, oko 12 – 15 min. Zatim izvadite iz pećnice, prebacite peciva u žice i ostavite da se potpuno ohlade prije posluživanja. Kolačići se mogu spremiti u plastična ili papirna vrećica u hladnjaku za 1 tjedan. Prije posluživanja prethodno zagrijte u toploj pećnici ili unutra toster.
