Tajna pravljenja ukusnih pomfrita je u tome dvaput pržite krumpir na dvije različite temperature. Stoga za ovog recepta trebat će vam duboka tava i термометр. 
Time: –Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika krumpira
- Biljno ulje
- Morska sol
- Ocat od slada 5%
Recepti sa sličnim sastojcima: Krompir
Priprema recepta:
- Ogulite krumpir i narežite ga po dužini na kriške 1 vidi. Izrežite ih na šipke i isperite u filcu za pripremu ispod struje hladna voda za uklanjanje suvišnog škroba. Izložite komade krumpir osušiti na papirnom ručniku.
- Polovinu napunite duboku tavu biljnim uljem i stavi na vatru. Zagrijte ulje na 130 ° C. Važno za ovo koristite termometar. Možete koristiti električni friteza. Tada će samo biti potrebno uspostaviti na njemu traženo temperatura. Oprez! Vruće ulje je vrlo opasno! Ne odlazite tava ili friteza bez nadzora!
- Dio kiflice stavite u kipuću posudu velikom metalnom žlicom ulja i dobro promiješajte. Pržite ga 10 minuta. ili prije stječući ih smeđim.
- Izvadite krumpir iz tave i stavite na stranu papirnati ručnik za uklanjanje suvišnog ulja. Učini sve isto je s drugom polovicom krumpira.
- U tavi zagrijte ulje na 190 ° C. Stavite sve u to krumpir i opet pržiti 4-5 minuta. do hrskave zlatno smeđe kore. Prebacite krumpir iz tave prorezanu žlicu na papirnom ručniku.
- Stavite krumpir na jelo, pospite solju i posolite ocat od slada.
