Janjeća mljevena pizza – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:2 sata 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 1 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 7 gr. suhi aktivni kvasac
- 2 žlice šećer
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 žlica. durum pšenično brašno pšenica
- 2 žlice sitno mljevene soli
Za dolijevanje:
- 6 žlica. l. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. pinjole
- 1/2 žlice. sitno sjeckani luk
- 1/2 žlice. sitno sjeckani crveni paprikaš
- 6 žlica. l. paradajzna pasta
- 450 gr janjetina ili mljevena govedina
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice pahuljice crvene paprike
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- Gruba sol
- 2 šljive rajčice, sitno nasjeckajte
- 1/4 čl. prirodni jogurt
- 2 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
Za umak:
- 2/3 čl. prirodni jogurt
- 1/4 čl. nasjeckane svježe metvice
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno krupchatka, pinjole, luk, slatka paprika, rajčica tjestenina, janjeća mljevena mljevena govedina, kumin, cimet, crvena paprika pahuljice, šljiva rajčica, jogurt, limunov sok, cilantro, peršin
Priprema recepta:
- Napravite tijesto: kvasac razrijedite u 2 žlice. topla voda sa šećer i maslinovo ulje; ostavite stajati 5 min. Pomiješajte obje vrste brašna sa solju u velikoj posudi. Dodajte brašno pomiješajte razrijeđeni kvasac i miješajte vilicom dok se ne formira tijesto. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite homogena i elastična konzistencija, približno 6 minuta Prebacite tijesto u zdjelu podmazanu maslinovim uljem, pokriti i staviti na toplo mjesto 1 sat, dok tijesto ne bude povećati dva puta.
- Tijesto zamijesite rukama i podijelite na 12 dijelova. Iskopati svaki komad lopte, pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se penje 45 minuta
- U međuvremenu pripremite preljev: zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte pinjole, luk i slatku papriku; kuhati miješajući dok ne omekša, oko 6 minuta Umiješati paradajz pastu i kuhajte 1 min. Dodajte preostalih 1/4 žlice. maslinovo ulje, mljevena janjetina, kumin, cimet, crvene pahuljice papar, paprika i 1/2 žlice. sol. Kuhajte meso za miješanje lopaticom dok mljeveno meso ne porumeni, 5 min. Umiješati rajčice i kuhajte 1 min. Maknite sa štednjaka i pomiješajte jogurt, limunov sok, cilantro i peršin; dodajte ukus.
- Pripremite umak: u zdjeli pomiješajte jogurt, mentu, limun sok i 1/4 žlice. voda. Sol i papar. Stavite umak na hladno mjesto prije upotrebe.
- Zagrijte električni grill na srednjoj temperaturi. Prekinuti 12 kvadratnih listova pergamentnog papira dimenzija 23 cm svaki. Rukama od svakog komada tijesta oblikujte okrugli sloj promjera 20 cm, podmazujući svaki sloj sa obje strane maslinovim uljem, i slaganje, naizmjenični slojevi pergamentnog papira.
- Tijesto pecite bez pergamenta, polažući jedno po jedno prethodno zagrijani roštilj, do zlatno smeđe boje, 1 – 2 min. tada okrenite i stavite na svaku tortu 1/4 žlice. janjeća smjesa ne ostavljajući velike granice na svim stranama. Nastavite pržiti pizza, dok se tijesto potpuno ne peče, oko 3 minute Stavite pizzu na jelo. Pospite maslinom maslac i poslužite s umakom.
