Ako želite probati luk s lukom novog, neobičnog ukusa, pržite ih u indijskom tijestu. Za ovo vam treba tradicionalne indijske začinke chat masala i tandoori masala iz mješavine mirisnih začina koji svako jelo uljepšaju i dodaju im južnoazijski okus. Prethodno namočite kolutiće luka u marinadi od jogurta i začina, a zatim uvaljajte u brašno sa začini i pržiti prženo. Predjelo je hrskavo i vrlo ukusna.
Autor recepta je chef Manit Chochen, autor kuharske knjige o Indijski začini predavanja na koledžu za kuhanje; vlasnica Restoran (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika luka, oguljena, izrezati na kolutiće debljine 0,3 cm.
- 2 žlice. l. chat masala
- 2 žlice. l. pržene i mljevene sjemenke zira
- 1 žlica. l. začin čilijem
- 1 žlica. l. sušena metvica
- 1 žlica. jogurt ili kefir
- 1 žlica. l. tandoori masala
- 2 žlice. brašno
- Biljno ulje za duboko prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, jogurt, kefir, začin čili, kumin, garam masala, metvica
Priprema recepta:
- Začin za prstenove luka: pomiješajte chat masala (sušenu mješavina začina iz: garam masala, mango u prahu amchur, sjemenki sjeme kumine, sjemenke korijandera ili komorača, mljeveni đumbir, crna sol kala namak, crni papar, sušeni asafoetida zglob, mljeveni kajenska paprika), mljeveni kumin, začin za čili i metvicu.
- Zasebno pomiješajte jogurt, tandoori masalu i 2 žlice. začine za luk. U smjesu stavite prstenove luka potpuno su obloženi njime i stave se u frižider da se mariniraju najmanje 1 sat.
- Polovina napunite veliko lijevano biljno ulje i zagrijati na 190 ° C.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno i 2 žlice. l. začine za luk prstenovi. Uvaljajte nekoliko lukova luka u brašno tako da se ravnomjerno premazuju. Istresite višak brašna i lagano ubacite luk u vruće ulje.
- Pržite u šaržama do zlatno smeđe boje, okrećući se prstenovi se nisu lijepili i pržili ravnomjerno, oko 3 minute. Uklonite gotove prstenove iz ulja i stavite ih na papirne ručnike, za odvod viška masnoće.
- Pospite ih solju i začinite prstohvatom luka. Ista stvar ponovite s preostalim lukom. Prije nego što bacite ulje sljedeća serija prstenova, pobrinite se da se ponovno zagrije na 190 ° C
