“Ako koristite krušno brašno, osnova je više ružičasto i hrskavo “- tako Bobby Fly objašnjava svoj izbor brašna za Test. – “Ako ne pronađete krušno brašno, možete ga zamijeniti vrhunsko pšenično brašno, ali tada će kolač biti vjerojatniji упругим”. 
Time: 1 hour. 30 мин. Сложность:lako Količina: 2 pizze (promjera 35 cm) u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žličica šećer
- 1 vrećica suhog brzog djelovanja kvasca
- 2 žlice gruba sol
- 1,5 žlica. voda (40 ° C)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje, plus 2 žlice.
- 3,5 – 4 žlice. krušno brašno, plus još malo za rad s tijestom (Savjet kuhara: Kada koristite bazu od krušnog brašna ispada hrskavije. Ako ne pronađete krušno brašno, ono može se zamijeniti vrhunskim pšeničnim brašnom, ali onda kolači bit će elastičniji.)
Recepti s sličnim sastojcima: krušno brašno, tijesto s kvascima
Priprema recepta:
- U posudi stacionarnog miksera miksajte dok se ne ujednači brašno, šećer, kvasac i sol. Dok mikser radi dodajte vodu i 2 Čl. l. maslac i mijesiti tijesto dok se ne sakupi u zdjeli. ako tijesto je postalo ljepljivo, dodajte još brašna, 1 žlica. l., bok rezultirajuća lopta neće postati dovoljno gusta. Ako je tijesto Ispalo je previše suho, dodajte 1 tbsp. l. voda. Izložite tijesto na površini lagano posuti brašnom i lagano mijesiti u glatku elastičnu kuglu.
- Podmažite veliku zdjelu s preostala 2 žlice. maslinovo ulje stavite tijesto, poklopite zdjelu ljepljivim filmom i stavite na toplo stavite da se dvaput digne, otprilike jedan sat tijesto na površini lagano posuti brašnom i podijeliti na dva jednaki dijelovi. Pokrijte svaki čistim kuhinjskim ručnikom ili začepiti film i ostaviti da stoji 10 minuta.
