Hladna juha od Gazpacho-a najbolje je što možete priuštiti sebi zreo ljetni dan: spreman za nekoliko minuta, nema potrebe stajati uz vruću peć, ugodno osvježavajuću, a u njoj i što je više moguće Sva korisna svojstva sirovog povrća su sačuvana. U ovom receptu koristi se samo povrće, uključujući rajčicu, krastavce, slatkiše paprike, svježeg bilja, bijelog grožđa i crvenog luka. Sve samo umutite u blenderu, po potrebi može biti i juha razrijediti biljnim juhom. I češnjak, zira, vinski ocat i maslinovo ulje ispunit će gazpacho potrebnim začinjenim notama i лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. zrele rajčice, oguljene i nasjeckane na kockice (oko 3 srednje rajčice)
- 1 žlica. oguljene i narezane krastavce (oko 1 veliki krastavac)
- 1 žlica. nasjeckane crvene ili žute paprike
- 0,5 tbsp. prerezati na pola i kamenovati bijelo grožđe
- 0,5 tbsp. svježi peršin + dodatak za posluživanje
- 1/4 čl. narezani crveni luk
- 1 mala češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 čl. crni vinski ocat
- 0,5 tsp prizemna zira
- 1/4 čl. nerafinirano maslinovo ulje + po želji, posipati
- 0,5 tbsp. povrtni juha + po želji prema potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: krastavci, rajčica, grožđe, paprika slatko, vinski ocat, kumin
Priprema recepta:
- Beat rajčice u blenderu do glatka, krastavac, paprika, peršin, crveni luk, češnjak i grožđe kumin. Bez zaustavljanja blendera polako ulijte maslinovo ulje, tako da gazpacho postaje gladak i ujednačen.
- Dodajte 0,5 tbsp. povrća i opet umutiti. Ako gazpacho čini se pregusto, dodajte još juhe dok ne postane postići će željenu konzistenciju. Posolite, popaprite i stavite unutra hladnjak oko 1 sat. Svaku porciju pospite maslinom ulje i pospite peršinom.
