Hashappi – ovo je sjevernoameričko jelo u obliku malih prženih kuglice tijesta s kukuruznim brašnom. Dosta su često se kuha kod kuće ili u restoranima kućnog stila. U pravilu, hashappi koji se servira uz roštilj, plodove mora ili druga jela, pržen u dubokom ulju. Takve hrskave kuglice bit će sjajne ukras za ručak ili večeru.
Autor recepta – kuhar Virginia Willis (SAD) – predavač Kajun i kreolska kuhinja, autor knjiga o aktivnostima na otvorenom, 201 6. Laureat u kategoriji zdravstva
Time: 20min. Težina: lako Količina: 15 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. bijelo ili žuto kukuruzno brašno
- 2 žlice prašak za pecivo
- Prstohvat kajenske paprike
- 1 žlica. pivo, plus dodatno po potrebi
- 2 velika jaja
- 1 luk, vrlo sitno sjeckani
- 4 žlice. biljno ulje, za duboke masnoće
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno, lagano pivo, mljevena kajenska paprika, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte na visokoj vrućini u velikom lijevanom željezu s debelim zidom ulje za kuhanje dok ne postigne temperaturu 190 ° C, što termometar mora registrirati za prženje tijekom pržen u dubokom ulju.
- Da biste napravili friteze, pomiješajte u velikoj zdjeli umutiti kukuruzno brašno, prašak za pecivo, kajenski biber i 1 žličicu. sol. U drugoj posudi ili velikoj mjernoj posudi pomiješajte pivo sa jaja i luk. Dodajte malo soli, bibera i tuku dok jednoličnost. Pomiješajte vlažne sastojke u suhe sastojke koristeći oba moguće je manje pokreta (smjesa bi trebala nalikovati mokrom pijesku; kada po potrebi dolijte još piva).
- Pokrijte posudu papirnatim ručnicima i stavite blizu površine za kuhanje. Za prženje hashppi-a, razvaljajte tijesto, koristeći srednju žlicu za sladoled i umočite u vruće ulje, izbjegavajući gužve.
- Pržite, povremeno miješajući žlicom, sve do zlatno smeđe boje (3-5 minuta), a zatim stavite hashppi na pripremljeno jelo. Podesite vatru za održavanje potrebne temperature i isto ponovite s preostalim testom. Služi kao kao dodatak prženom somu, jelo s brzom hranom: pržena som u receptu za tijesto
