Nevjerojatno osjetljivo meso rakova u hrskavom krekejskom kruhu mrvice vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvi su hamburgeri dobri pogodna za svečanu zabavu – pripremaju se jednostavno, prikladno je jesti a gosti će očito biti iznenađeni takvom kombinacijom ukusa i tekstura. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 8 hamburgera u recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
burgeri
- 450 gr meso rakova (ruža)
- 8 peciva hamburgera, prepolovljeno
- 2 kriške bijelog kruha za sendviče
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 veliko jaje
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 žlica. l. sjeckani vlasac
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin
- 1/4 žlice naribana limunova korica
- 1/4 žlice paprika
- Prstohvat kajenske paprike
- 1. i 1/4 čl. krekeri soli
- Salata bib-salata, za posluživanje
- Biljno ulje, za prženje
umak
- 0,5 tbsp. majoneza
- 0,5 tsp mljevenog na sitno naribanu limunovu koricu, plus 2 žlice. l. limunov sok
- Prstohvat kajenske paprike
- 1 žlica. l. sitno sjeckani vlasac
Recepti s sličnim sastojcima: meso rakova, peciva za hamburgeri, krekeri, mljevena kajenska paprika, paprika, peršin, vlasac, limunska korica, bostonska salata, majoneza
Priprema recepta:
- Kuhanje kopriva od rakova: Kruh narežite na sitne komadiće ili trljajte između dlanova u sitne mrvice. U malo Zagrijte posudu za prženje bez lijepljenja na srednjoj vatri 1 Čl. l. (15 gr.) Maslac. Dodajte krušne mrvice i prstohvat soli i crnog papra. Pržite oko 3 min., povremeno miješajući da se mrvice prže i postanu svjež; sipati u veliku zdjelu i ostaviti da se ohladi. Rastopiti unutra tava preostala 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac; dati malo ohladiti.
- Krušnim mrvicama dodajte jaje, majonez, vlasac, peršin, limunova korica, paprika, kajenski biber i rastopljeni kremast ulje; Promiješati. Ulijte meso rakova i lagano promiješajte, kombinirati sve sastojke. Linija za pečenje papir. Od smjese rakova oblikujte 8 reznica promjera 6,5 cm – 7,5 cm; prebacite ih u pripremljenu tavu i pošaljite na hladnjak 1 sat.
- U ovom trenutku samljejte krekeri u pećnici mrvice.
- Umak: u maloj šalici pomiješajte pjenjačom do jednolične majoneze, sok od limuna i limuna, kajenski papar, 1/4 žlice sol i crni papar iz nekoliko svitaka mlin. Umiješajte vlasac. Ostavite u hladnjaku dok hraniti.
- Sastavljanje hamburgera od rakova: u velikom non-stick u tavi na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje dok ne porumeni počne treperiti, razina ulja bi trebala biti 1,3 cm rakove kotlete sa svih strana u mljevenim krekerima. U serijama stavite kotlete rakova u tavu i pržite, okrenite oko 4-5 minuta dok ne poprime zlatnu boju (podesite toplinu ako se kotleti prebrzo prže). Osušite na tanjuru prekrivenom papirnatim ručnicima. služiti paštete od rakova u pecivima s lepinjom i umakom.
