Goveđi odrezak s senfom i krumpirom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 460, ukupna masnoća 16 g, zasićenih masnoća 5 g, bjelančevina 37 g, ugljikohidrata 43 npr. vlakno 3 g., kolesterol 54 mg., natrij 619 mg., šećer g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. goveđi odrezak od peke ili goveđe pulpe, smanjite višak masnoće
- 900 gr. oguljeni krumpir
- 3 žlice. l. Dijon senf
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- Svježe mljeveni crni papar i grubu sol
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi pekmez
- 2 bjelanjka
- 1 žličica paprika
- Prstohvat kajenske paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, paprika, čili papar, mljevena kajenska paprika, senf, Dijon senf, crni grašak, jaja, pehtrak, vlasac
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
- Napravite umak od senfa: senf pomiješajte u zdjeli i maslinovo ulje. Naribajte goveđi odrezak 2 žlice. l. dobivena smjesa senf, zatim začinite crnim paprom i ostavite da odstoji. Dodaj u vlasac senfa, tarragon i 2 žlice. l. hladna voda.
- Kuhajte krumpir: krumpir nasjeckajte na trakice i obrišite suhom. U velikoj zdjeli pomiješajte snijeg od bjelanjaka, paprike, kajenske paprike, 1/4 žlice sol. Dodajte krumpir i promiješajte. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Odvodite višak tekućine iz krumpir i ravnomjerno stavite na lim za pečenje. Pecite krumpir do zlatno smeđe boje, 25 min.
- U međuvremenu skuhajte odrezak: pospite lijevano željezo tava 1/4 žlice gruba sol i vrlo vruća. Dodajte odrezak i pritisnite pritisak na vrh s teretom. Meso pržite na jakoj vatri, dok hrskava formacija, otprilike 3 minute. sa svakim strana. Isključite vatru i ostavite odrezak u tavi da još dođe 5 – 8 minuta Dobijete odrezak srednje veličine. Nasjeckajte odrezak tanke kriške preko vlakana i poslužite s krumpirom i senf umak.
