Glavno tijesto za pizzu – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 53 minuta Teškoća: srednje Količina: 2 pizze Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 3/4 čl. topla voda
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvasac
- 2 žlice sol
- 4,5 – 5 žlica. vrhunsko pšenično brašno
- 3 žlice. l. maslinovo ulje plus još malo za podmazivanje bokali
- Kukuruzno brašno za plijesan
Recepti sa sličnim sastojcima: krušno brašno, tijesto s kvascem, kukuruzno brašno
Priprema recepta:
- Izmjerite 1 i 3/4 žlice. topla voda (voda bi trebala biti lijepa toplo ako kaplje na zglob). Izlijte kvasac na površinu vode i ostavite ih da odstoje oko 10 minuta kako bi kvasci započeli djelovati.
- U procesor za hranu stavite sol i 2 žlice. brašno. Bič u modu “pulsirajte” 5 puta da pomiješate sastojke. Ulijte razrijeđene kvas i pobijediti u pulsnom načinu rada 5 puta. Dodajte maslinovo ulje. Dodajte preostalo brašno na 1 kašiku, umutite i sakupljajte tijesto rubovi zdjele dok se sve komponente dobro ne promiješaju. Čim to se dogodi stavi na dobro brašno sjeckanje dasku i mijesite 15 puta dok tijesto ne bude glatko i elastična.
- Stavite tijesto u namašćenu posudu i preklopite na bio je i podmazan na sve strane. Pokrijte posudu s hranom film ili kuhinjski ručnik. Ostavite da se tijesto diže na toplom stavite dva puta oko 45 minuta, a zatim ga gnječite. Tijesto podijelite na pola i od svake polovine pripremite osnovu za pizza (promjera 30 cm.).
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Temelj položite na posoljeno kamen za pizzu od kukuruznih brašna, jelo za pizzu ili lim za pečenje. Lagano razvaljajte rub tijesta tako da pizza ima stranu. Pecite 16-18 minuta, dok baza malo ne porumeni Kulinarski savjet: Ako koristite samo pola tijesta, drugu polovicu zamrznite. Stavite tijesto uska vreća za zamrzavanje zatvaračem. Da biste odmrzlili tijesto, izvadite vrećicu iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 24 sata. Tijesto razvaljajte dok je hladno, a zatim ga pustite da se stegne sobna temperatura. Nakon toga rasporedite nadjev.
