“Suisas” znači “švicarski”, što nas podsjeća na švicarske imigranata koji su kombinirali kremasti umak s meksičkim enchilada. Rachel koristi kiselo vrhnje za pravljenje umaka, umjesto da se pretvori u rolu – slaže enchilade u slojeve для более легкой подачи. 
Time: 1 hour.50 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 blitve srednje paprike blanširane
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 struk paprike jalapeno (sjeckani)
- 2 srednje luka (sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 12 srednjih plodova biljnog fizalisa (oguljenih, ispranih i isjeći na četvrtine)
- 2 šake malih listova zelene cilantro
- 1 žličica mljeveni kumin
- 2 žlice med
- 1/4 kockica pilećih zaliha
- Sol, svježe mljeveni crni papar
- 1 limeta (sok)
- 900 g kuhane piletine (odvojiti meso od kostiju i cut)
- 12 pšeničnih kolača (promjera 15 cm) ili 16 tortilja od kukuruzne brašne (promjera 12 cm), zagrijane na vatri ili na suha tava
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- 1,5 žlica. (230 gr.) Ribani švicarski sir
- 1,5 žlica. (230 gr.) Ribani sir Monterey Jack
- Prstenovi svježeg crvenog luka (za garniranje)
Recepti sa sličnim sastojcima: jalapenos, luk, češnjak, povrće physalis, cilantro, kumin, med, sok limete, piletina, tortilja, kiselo vrhnje, švicarski sir, Monterey jack sir, paprika ancho
Priprema recepta:
- Narežite papriku blanširanu na lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrijanu brojlera. Potopite 10-12 minuta dok se ne pojavi papar jednolične žutosmeđe boje. Vrata pećnice moraju se otvoriti da se daju izlaz iz par. Zatim paprike stavite u zdjelu i prekrijte hranom Film. Ostavite da se paprike ohlade kako bi se mogle unijeti unutra Ruke. Paprike očistiti od sjemenki i oguliti.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite papar jalapenos, luk i češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri do luka postat će mekana (oko 5 minuta). Paralelno s tim ubačenim preradnik hrane physalis i jedna šaka listova cilantroa. Papar blanširan grubo nasjeckati i poslati u physalis. Samljeti oko minutu, u ovaj put povrće treba nasjeckati na umak. naprezanje rezultirajući umak u tavi i dobro promiješajte. Dodajte kumin, med i pileće zalihe, začinite solju i paprom po ukusu. Odbijte dolje vatri i pirjati oko 20 minuta, a zatim dodati i isključiti sok od limete vatra.
- Dalje, tanki sloj umaka ulijte u posudu za pečenje srednje veličine, položite sloj od 3 brašna ili 4 kukuruza tortilje, zatim rasporedite sloj piletine, sipajte male količina umaka. Stavite 1/3 kiselog vrhnja i malo posolite naribani sirevi. Ponovite postupak dva puta.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite tavu na lim za pečenje i poslati peći dok se enchilade ne zagrije i ne pojave mjehurići na površini (40-50 minuta). Ako krene sir ili umak teći preko ruba kalupa, pasti će na lim za pečenje. spreman Poslužite enchilade, ukrašene prstohvatom luka.
