Enchilada s piletinom i prilogom od žute riže i crnog graha – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Količina: 10 enchilada u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
enchilada:
- 1 pržena piletina (oko 1,3 kg.), Bez kosti, nasjeckana
- 10 kom velike tortilje torte
- 1/2 srednjeg luka, na kockice
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 tsp mljeveni kumin
- 1/4 čl. brašno
- 2 žlice. pileća juha
- Nasjeckani listovi cilantroa
- 250 gr ribani sir
- 2 žlice. kiselo vrhnje
- Narezane rajčice i listove kilantro za ukras
- Guacamole, izborno
Pečena fizalisa:
- 450 gr povrtni fizalis
- 1 luk, oguljen i nasjeckan
- 4 češnja češnjaka
- 2 jalapenos
- 2 žlice mljeveni kumin
- 1 žličica sol
- 1/2 žlice. sjeckani cilantro
- Sok od 1/2 limete
Crni grah sa čili papričicama:
- 450 gr suhi crni grah namočen preko noći
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/2 srednjeg luka, na kockice
- 1 nasjeckani jalapeno
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 lovorov list
Žuta riža:
- 2 žlice. riža dugog zrna
- 4 žlice. voda
- 2 češnja nasjeckanog češnjaka
- 1 žlica. l. kurkuma
- 1 žličica sol
- 1 lovorov list
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, piletina, riža dugo zrno, crni preto grah, jalapeno paprika, rajčica, physalis povrće, luk, češnjak, kumin, lovorov list, kurkuma, umak guacamole, kiselo vrhnje, cilantro
Priprema recepta:
- Pečena fizalisa salsa: Stavite na lim za pečenje rajčice, luk, češnjak i jalapenos i ispeći u pre prethodno zagrijanu na 200 ° C pećnicu 12-15 minuta. prijenos pečeno povrće i sve dodijeljene sokove na dnu lim za pečenje u kuhinji kombajn. Dodajte kumin, sol, cilantro i sok limete i miješajte dok homogena konzistencija.
enchilada
U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u srednje jakoj posudi vatra. Dodajte luk i pržite dok ne omekša i karamelizira – ovo traje 5 do 7 minuta Dodajte češnjak i kumin, a zatim još kuhajte minutu. Pospite brašnom i izmiješajte da brašno ne izgori, ali zatim ulijte pileću zalihu za bijelo umak. Nastavite miješati na laganoj vatri dok ne postane brašno prokuhajte, a tekućina se ne zgusne. Ugasite vatru, dodajte pola salse rajčice i čilija, malo svježe nasjeckanog cilantra. Dodajte nasjeckanu piletinu. Sol i papar.
- Smanjite temperaturu u pećnici i počnite sastavljati jelo. Uzmite veliku posudu za pečenje i namažite dno preostala salsa. Sad uzmi brašno kolače i brzo zagrijati ih preko pločica ili staviti na kratko mikrovalna pećnica. Pomoću plitke zdjelice svaku lagano namastite tortilja salsa. Stavite piletinu na tortilju, pa posolite sjeckani sir. Zamotajte tortilju u nadjev i kotrljajte cigare. Lopaticom složite kolače u posudu za pečenje. Kad stavite sve kolače, dobiveno jelo prelijte salsom i pospite naribanim sirom. Pecite 30 minuta, dok kolači se neće pojaviti mjehurići i pukotine. Ukrasite cilantrom i rajčica.Osluži se vruće s vrućim crnim grahom i žutom riža, preostala salsa, kiselo vrhnje i guacamole. pogledajte još recepta Meksičke Enchilade. Crni grah sa čili papričicama: krupni u posudi namočite grah preko noći. Voda treba pokriti grah za 5 vidi Ocijedite i odložite. U istoj loncu zagrijte maslinu ulje. Dodajte luk, jalapenos, češnjak i lovorov list i pirjajte dok povrće ne počne omekšati, oko 5 minuta. dodati Grah i dodajte vodu oko 2 cm. Iznad graha i povrća. Zagrijte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte pirjati 1 ili 1 1/2 sata ili sve do graha neće postati mekan. Izvadite lovorov list i odbacite ga. probati grah i dodajte sol i papar po ukusu. Žuta riža: Stavite sve sastojke u tavu s debelim dnom, ok pomiješajte i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru pirjati, poklopiti i pirjati dok dok riža ne upije vodu, otprilike 15-20 minuta. Maknite s vatre i ostavite stajati 5 minuta Izvadite češnjak i lovorov list vilicom i služiti.
