Napravite ukusne, bujne krafne s kvascima za usta tijesto s džemom od maline. Prvo zamijesite tijesto s kvascem i dajte digni se do njega. Ako niste vremenski ograničeni, onda je tijesto bolje Hladite navečer i ostavite preko noći u hladnjaku. Dakle, kvasac djelovat će sporije, ali učinkovitije, što je najbolje utjecati će na okus i teksturu gotovih krafni. Pržite ih moguće je i u dubokoj fritezi i u tavi s uljem, ali u posljednjoj U slučaju da vam treba termometar za zagrijavanje ulja do željenih temperature i krafne ravnomjerno pržene. Napunite ih džemom pospite šećerom cimeta i uživajte, obradujte svoje najmilije, prijatelji i kolege. Nitko ne može odoljeti takvoj deliciji.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 4 час. Poteškoća: Lako Količina: 60 krafni.U receptu se koriste mjerne posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 čl. mlijeko, malo iznad tjelesne temperature (40 ° C)
- 3,5 žlice. premium brašno
- 2 i 1/4 tsp instant suhi kvasac
- 1/3 čl. šećer
- 3 jaja, sobne temperature
- 1 žličica sol
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 0,5 tbsp. maslac, sobne temperature
- Biljno ulje za duboke masnoće
- 0,5 tbsp. šećer pomiješan sa 1/4 žlice preljev cimeta
- 0,5 tbsp. džem od maline pomiješan
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, jaja, muškatni oraščić orah, marmelada od maline
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte mlijeko, kvas, šećer i jaja. Dodajte brašno sol i muškatni oraščić i tijesto mijesite ručno ili sa miješalica s priključkom za kuku. Odmah počnite dodavati malo maslac i zamijesite tijesto. Ako mijesite mikserom, nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastična, oko 5 minuta. A ako mijesite ručno, nakon nakon što tijesto postane teško miješati u zdjelu, položite na lagano prašnu radnu površinu i nastavite mijesiti do glatkoće i elastičnosti. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu tanki sloj ulja, prekrijte plastičnim omotom i ostavite dizati najmanje 2 sata ili staviti u hladnjak za noć.
- Uzavrelo tijesto stavite na lagano posuto brašno površine i razvaljajte u sloj debljine 1 cm .Koristite rezanje za krafne ili za kolačiće promjera 7 cm. izrezati 12 krafni, ako je potrebno, opet razvaljati tijesto. Stavite krafne na lim za pečenje obložen pergamentom, poklopite plastični omotač i ostavi krafne da se dižu 45 minuta ako radite s testom sobne temperature ili za sati ako radite s hladnim tijestom.
- Sipati biljno ulje u fritezu sa dubokom masnoćom (prema upute za proizvodnju) ili u velikoj, dubokoj tavi tako tako da je ulje 7 cm. Zagrijte ulje na 175 ° C (ako se prži krafnu u tavi, upotrijebite termometar za sirup). Pored nje stavite papir za pečenje papirnatim ručnikom instaliran na njemu roštilj.
- Na prorezanu žlicu stavite krafnu i pažljivo je spustite u ulje. U tavu stavite što više krafni, ali između njih trebali bi ostaviti razmak od najmanje 2 cm. Pržite krafne oko 4 minute, zatim preokrenite i pržite još 4 minute. Prorezna žlica gotove krafne prebacite u žice tako da čaša ima višak ulja. Dok se ohladi, uvaljajte krafne u šećer s cimetom, pa opet stavite na žičani stalak da se ohladi.
- Džem od maline stavite u slastičarnicu da napunite krafne vrećica s vrhom za krafne (naziva se i savjet za eclairs) ili jednostavni vrh srednje veličine. Umetanje narezati na krafnu i iscijediti oko 2 žlice. pekmez. krafne najbolje poslužiti isti dan kad su prženi.
