Kruh u ovom receptu je doista divan: ukusan, vlažna, s hrskavom kore posuta sjemenkama sezama. hvala dodana mrvica jajeta postaje lagana i prozračna. ako šećer zamijenite medom, kruh će vam biti tanki nenametljiv miris kojem se ne može odoljeti. Tijesto koljena i oblikuje se prilično lako. Najteži dio za čekat ćete dok se ne digne. Pecite kruh uređenjem parne kupelji u pećnici kako biste bili zadovoljni hrskava korica. Na temelju ovog testa, također možete učiniti više verzija deserta kruha, dodajući cimet i изюм. 
Time:2 sata 40 min Teškoća: srednja Količina: 1 kruh U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. mlijeko
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 vrećica (1 žlica.) Visoki brzi suhi kvasac
- 2 žlice. l. šećer ili med
- 3 žlice. brašno
- 2 žlice sol
- Protein 2 jaja, podijeliti i lagano pobiberiti
- 1 žlica. l. sjemenke sezama
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, maslac, kvas, šećer, med, vrhunsko brašno, jaja, sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- U maloj tavi na laganoj vatri ugrijte mlijeko maslac dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i ulijte u posudu sa stacionarnom miješalicom s nastavkom za kuku za tijesto. Otopite kvasac dodajući ga toplom mlijeku i maslacu. dodati šećera i lagano promiješajte da se otopi. Ostavite stajati 3 minute dok se ne pojavi pjena: to znači da je kvas aktivan. Uključite mikser na maloj brzini i postepeno umiješajte u brašno. Kad se tijesto počne skupljati u kvržicu, povećajte brzinu na srednju te dodajte sol i 1 jaje. Povremeno se zaustavljajte mikserom za uklanjanje tijesta s kuka. Zamijesiti dok tijesto prestaje biti ljepljiv, oko 10 minuta.
- Stavite tijesto na radnu površinu i mijesite minutu Ruke. Gnječite ga, savijajući i povlačeći, ali ne pritiskajući. ispravno mijesiti tijesto može se izvući i razvlačiće se bez puknuća. Od tijesta oblikujte kuglu i stavite namašćenu biljnim uljem zdjelu, okrenite da pokrijete cijelu zdjelu uljem. poklopac plastičnim omotom ili vlažnim ručnikom i stavite na toplo staviti da se diže dok se tijesto ne udvostruči u količini, oko 45 min. Provjerite spremnost tijesta pritiskom na njega s dva prsta. ako udubljenja se nisu dugo izravnavala, tijesto se dovoljno podiglo.
- Nakon što se tijesto udvostruči, stavite ga na radno površina. Dok ga širite, samo će tijesto ispuhati naravno, pa nema potrebe da ga miješate nasilno. Pažljivo rukujte s tijestom. Ako u ovom trenutku mijesite gluten, ispostavit će se pregusto, i bit će teško formirati. * Da napravite kruh, oblikujte od tijesta pravokutnik, preklopite duge stranice do sredine, a zatim preklopite završava. Zavijte rubove i stavite tijesto u namašćeni oblik veličina kruha 22×12 cm. Provjerite je li tijesto potpuno ispunjava obrazac. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se digne drugi put u 20 minuta ili dok vrh tijesta ne bude gotovo na vrhu kalupa. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, stavite veliki oblik na donji roštilj pećnice. Dovedi kuhanje na štednjaku 3 žlice. voda. Ulijte vruću vodu u vruću vodu. oblik za stvaranje parne kupelji za kruh. Tako će njegova kora postati hrskava.
- Izrežite tijesto oštrim nožem u sredini hljeba, tako da tijekom pečenje zapečene pare. Podmažite vrh preostalim tučenim jajetom proteina i pospite sjemenkama sezama. Pecite 30-40 minuta, dok kora se neće pretvoriti u zlatnu boju, a unutarnja temperatura kruha neće dostiže 90 ° C na termometru velike brzine. Pri dodirivanju hljeb bi trebao emitirati šuplji zvuk. Odmah izvadite kruh oblikujte i potpuno ohladite na žicama.
* Mogućnosti kuhanja:
Da biste napravili kruh s kovrčama cimeta i grožđicama, nakon prvog dižite tijesto, od njega oblikujte pravokutni sloj, posolite površinu s cimetom i grožđicama kako bi je u potpunosti prekrili. Zaveži se razvaljajte tijesto i nastavite raditi s njim kako je naznačeno u recept.
