Croquettes od gljiva

Kroketi od gljiva pripremaju se u dvije faze. Prvo kuhate gustu smjesu od gljiva, a kad se stvrdne, oblikujte krokete, kruh i pržite ih u dubokoj masnoći. Više različitih vrsta gljiva koristiti u kuhanju, što će biti zanimljiviji i bogatiji aroma kroketa. Poslužite ih kao prilog ili kao prilog predjela, lijepo rasporedjena na velikom tanjuru. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Teškoća: lako Količina: 24 kuglice u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 3 žlice. kockice narezane na kockice različitih vrsta gljiva
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• 1 stabljika celera, narezana na male kocke
• 1 šalotka, sjeckana
• 1. i 1/4 čl. + 6 žlica. l. brašno
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• 1,5 žlica. lagano soljene pileće zalihe
• 1 žlica. mlijeko
• 4 kriške bijelog kruha za sendviče narezane na komade
• 3 velika jaja
• Biljno ulje, za prženje
• Dijon senf, za posluživanje

Recepti sa sličnim sastojcima: gljive, celer, šalotka, muškatni oraščić, jaja, mleko

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte gljive i pržite do zlatno smeđe boje, oko 4 minute. Smanjite toplinu do umjereno; dodajte 0,5 tsp. sol, papar po ukusu, celer i šalotku i pržite dok povrće ne bude spremno, oko 4 minute. Dodajte 6 žlica. l. brašno, maslac i muškatni oraščić i kuhajte, miješajući, dok brašno ne porumeni, 1-2 minute.
2. Ulijte u juhu polako i kuhajte, miješajući, dok ne nastane smjesa zgušnjava, oko 4 minute. Polako umiješajte mlijeko i kuhajte, miješajući dok se smjesa ne zgusne, još 6 do 10 minuta. Maknite s vatre, prebacite u posudu i ohladite na sobnu temperaturu temperatura. Pokrijte i stavite u hladnjak za 2 sati.
3. Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Mljeveni kruh unutra prerađivač hrane za izradu sitnih mrvica; sipati plitko jelo. Ulijte preostalih 1 i 1/4 žlice. brašno drugom plitko jelo; u trećem tanjuru pobijte jaja. Bacite 1 žlica. l. ohlađenu smjesu od gljiva uvaljajte u brašno i uvaljajte, a zatim oblikujte krokete duge 3 cm, umočite u jaja, a zatim uvaljajte u kruh mrvice i stavite na pripremljenu tavu. poklopac plastično zamotati i držati u hladnjaku 30 minuta.
4. U dubokoj tavi zagrijte 1 cm biljnog ulja dok temperatura 180 ° C na termometru s dubokom masnoćom. Zatim u serijama stavite krokete u ulje i pržite ih do zlatno smeđe boje 2-3 minuta sa svake strane. Izađite žlicom s prorezom i stavite je papirnati ručnici; solite ga. Poslužite s senfom.