Visokokvalitetni kakao prah daje svijetlu ukus ovoj jetri, komadići tamne čokolade i melase tamno smeđe boje muscovado šećera. Dodaje se tijestu za kolačiće i koristi poput preljeva. Kolačići imaju meku teksturu za žvakanje, a ovdje neke tajne kako to postići: prvo izmjerite brašno žlicom, a ne uzimajte čašu iz vrećice kako se ne bi zapečatili nju; drugo, mijesite tijesto samo ravnomjerno raspodijelite sve sastojke bez ponovnog tučenja; treće, tijesto pečeni, prethodno smrznuti; i četvrto, uzmi kolačiće iz pećnice kada se malo peku. vrijednost jedne porcije: (ukupno 12) Kalorije 202, ukupna masnoća 8 g., zasićene masti, bjelančevine 3 g, ugljikohidrati 32 g, vlakna, holesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autorica recepta je Shauna Sever, pekarica slastičarke, kulinarski pisac
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1. i 1/3 čl. (170 gr.) Brašno, odmjereno žlicom
- 1/3 čl. (30 gr.) Kakao prah
- 1 žličica soda
- 0,5 tsp plitka morska sol
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 žlica. (200 gr.) Tamni šećerni muscovado
- 1 veliko jaje, sobne temperature
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/3 čl. (55 gr.) Sjeckana tamna čokolada (60% -70% kakaa)
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, kakao, maslac kremasto, muscovado šećer, jaja, ekstrakt vanilije, čokolada gorak
Priprema recepta:
- Pokrijte lim za pečenje dimenzija 30×42 cm pergamentom papir.
- Prosijati brašno, kakao prah, soda i sol.
- Beat u posudi miksera lopaticom na srednjoj brzini maslac dok ne postane kremast. Dodajte 2/3 žlice. šećera i tuku dok lagano lagano, oko 3 min. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i tuku dok ne jaje potpuno ne intervenira i smjesa ne postaje jednolike boje, još 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku i postupno miješajte brašna smjesa za mijesiti tijesto (ne tuku se dugo, inače kolačići će biti suhi!). Umiješajte čokoladu.
- Pomoću mjerne žlice s volumenom od 1 žlice. l. stavite tijesto pripremljeni listovi za pečenje: 12 kolačića po limu za pečenje jednaki udaljenost jedan od drugog (kolačići se neće puno širiti tijekom vrijeme pečenja). Stavite ladice u zamrzivač na tijesto se stvrdnjava oko 30 minuta.
- U međuvremenu stavite roštilj na srednju razinu pećnice i prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C.
- Razvaljajte kuglice tijesta u preostalih 1/3 žlice. Muscovado šećer da ih u potpunosti prekriju.
- Pecite kolačiće dok se malo ne dignu, a rubovi će biti držati se pergamenta, ali kolačići bi trebali izgledati malo nepečena i meka u sredini, 10 minuta, pokušavajući da se ne peče to. Ohladite u potpunosti na lim za pečenje stavljajući ga na žičani stalak. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
primjedba
Smrznute kuglice tijesta mogu se čuvati u zatvorenoj plastici pakiranje u zamrzivaču na 6 mjeseci. Ne pecite odmrzava, dodajući još 1 minutu vremenu pečenja.
