Pecite kolač s okusom tradicionalnih latinoameričkih muffina churros i poslužite ga s začinjenim čokoladnim umakom. Cupcake pečen u veliki oblik s rupom u sredini koja omogućuje um ravnomjerno pecite sa svih strana. Kad se cupcake ohladi, podmažite ga cijelu površinu premažite rastopljenim maslacem i pospite smjesom šećer s cimetom, dat će pecivu okus popularne churros. A da biste napravili čokoladni umak, u tavi skuhajte smjesu od nasjeckane čokolade i vrhnja, dodajući malo smeđeg šećera, kakao prah, ekstrakt vanilije i prstohvat čilija u prahu, koji umak ispunite njegovim zagrijavajućim začinjenim okusom. друзьями: Time: 2 час. 40 min. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
kolač
- 220 gr maslac, sobna temperatura + opcionalno za podmazivanje kalupa
- 2. i 3/4 čl. premium brašno + dodatno za posipanje obrazac
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1 žličica sol
- 1 i 3/4 čl. granulirani šećer
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 4 velika jaja + 2 žumanjka, sobne temperature
- 0,5 tbsp. kiselo vrhnje
- 3/4 čl. punomasno mlijeko
Preljev od cimeta sa šećerom
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 1 žličica mljeveni cimet
- 2 žlice. l. (30 gr.) Rastopljeni maslac
Začinjen čokoladni umak
- 1. i 1/4 čl. nemasna krema
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 2 žlice. l. kakao prah
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice Ancho Chili puder
- Prstohvat soli
- 110 gr. sjeckana čokolada sjeckana
Recepti s sličnim sastojcima: cupcake, premium brašno, čokolada semisweet, kakao, paprika ancho, cimet, vrhnje, mlijeko, kiselo vrhnje, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Kalup za ulje s uljem volumen od 10 žlica. s rupom u sredini, pažljivo podmazujući sve kutovi i zavoji; pospite brašnom i otresite višak.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Umutite u veliku zdjelu mikserom na srednjoj brzini. maslac, granulirani šećer i vanilija do svjetlosti i bujnosti mase, oko 5 minuta. Pomiješajte jaja jedno po jedno, zatim žumanjke. Umiješajte kiselo vrhnje, miješajući masu do homogene konzistencije. Tijesto može izgledati uvijeno. Smanjite brzinu miksera na nisku i u tri pristupa umiješajte smjesu od brašna, izmjenjujući je s mlijekom. Zamijesite tijesto.
- Stavite tijesto u pripremljeni oblik, glatku površinu i kucati kalup na radnoj površini nekoliko puta da se oslobodi veliki zračni mjehurići. Pecite dok drveni skelet, umetnuta u sredinu kolača neće izaći čista, otprilike 55 minuta. Prebacite u žice stalak i ostavite da se ohladi u obliku 10 minuta; otpustite rubove cupcakea drvenim ražnjićem i stavite ga na rešetku, da se potpuno ohladi.
- Napravite nadjev od šećera s cimetom: pomiješajte u velikom zdjelu šećera i cimeta. Radeći u dijelovima, premažite kolač rastopljenim maslac. Držeći ga nad posudom, pospite šećerom cimeta, pritiskom na topping zalijepiti.
- Napravite pikantan čokoladni umak: u maloj tavi pomiješajte vrhnje, smeđi šećer, kakao u prahu, vaniliju u prahu čili i sol. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri; kuhar, miješajući dok se šećer ne otopi, 2-4 minute. Uklonite iz štednjaka i dodajte čokoladu. Ostavite da odstoji 2 minute, a zatim miješajte dok dobivanje homogene mase. Poslužite začinjeni čokoladni muffin umak.