Pica u Chicagu – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: srednje Količina: 2 pizze (promjera 30 cm) u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (800 gr.) Rajčica s krušnim pireom
- 1 žlica. l. suho crno vino
- 1 žličica šećer
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Tijesto (vidi recept ispod)
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi češnjak
- 2 žlice nasjeckani svježi bosiljak
- 1 žličica nasjeckani svježi origano
- 1/4 žlice sjeme koromača
- 1/2 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
punjenje:
- 450 gr narezani sir mocarela
- 1 žlica. naribani parmezan
- 225 gr. salama od tankih narezanih feferona
- 225 gr. oprane i tanko narezane gljive
- 1 bez jezgre i tanko narezan zeleni zvonasta paprika
- 450 gr zdrobljene začinjene talijanske kobasice
- 1 žlica. tanko narezane masline
- 1 luk nasjeckan na tanke kolutove
Tijesto za pizzu:
- 1,5 žlica. topla voda (otprilike 43 ° C)
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvasac
- 1 žličica šećer
- 3,5 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice. griz
- 1/2 žlice. biljno ulje plus 2 tsp. za podmazivanje bokali
- 1 žličica sol
Recepti s sličnim sastojcima: umak od rajčice, rajčice tijesto od šljive, kvasca, zdrob, češnjak, bosiljak, origano, sjemenke komorača, pahuljice crvene paprike, slatka paprika, gljive, kobasica sa feferonom, mocarela, parmezan, vino crvene masline
Priprema recepta:
- Tijesto za pizzu: U velikoj zdjeli pomiješajte vodu, kvas, šećera i pomiješajte. Ostavite stajati dok se smjesa ne počne pjeniti, oko 5 minuta Dodajte 1,5 žlice. pšenično brašno, zdrob, 1/2 žlice. biljno ulje i sol. Miješajte rukama dok sve komponente Nemojte oblikovati homogenu smjesu. Nastavite dodavati preostala 2 Čl. brašno 1/4 žlice, mijesiti tijesto nakon svakog dodavanja, dok cjelina brašno neće ući u tijesto. Ali tijesto bi trebalo malo ostati ljepljiv.
- Stavite tijesto na lagano brašno i mijesite dok glatka (trebala bi biti malo ljepljiva) 3-5 min. Podmažite veliku zdjelu s preostala 2 žlice. maslac.Umijesiti tijesto posudu i preokrenite tako da je površina prekrivena uljem. poklopac posudu s lijepljenim filmom i stavite na toplo mjesto bez propuha dok gotovo udvostručena zapremina, u trajanju od 1 h. 30 min. Podijelite s 2 jednaki dijelovi za 2 pizze.
- Dok tijesto dolazi, kuhajte umak od rajčice: B srednje velike posude na srednje jakoj vatri ulje. Stavite češnjak i pržite, miješajući, 30 sekundi. Dodajte bosiljak, origano, sjemenke koromača, sol, crnu i crvenu boju pahuljice papar i kuhati, miješajući još 30 sekundi. dodati šljiva rajčice, žlica crnog vina i šećera i dovesti smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri. vrenja, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, 20-30 minuta. Skini se posudu s vatre i ostavite da se umak potpuno ohladi dok korištenje.
- Zagrijte pećnicu na 245 ° C. Podmažite dva utora otporna na toplinu kalupi za pizzu (promjera 30 cm) sa maslinovim uljem. širenje Po jedan komad tijesta u svakom obliku, pritisne ga na rubove i napravi stranice visine otprilike 4 cm. Ostavite da stoji 5 minuta.
- Dno osnove pizze prekrijte mozzarelom. Distribuirajte dalje svaka polovica salame feferone, gljive, bugarski prstenovi papar, luk, masline i ljuta talijanska kobasica. jednako rasporedite umak za svaku pizzu i pospite parmezanom. dok se površina ne pokaže zlatnom, sir počne bubnuti, i baza ne porumeni oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice nasjeckati i poslužiti vruće.
