Ovaj će burger svojom kombinacijom kontrasta osvojiti sve gurmane okuse u svakom komadu. Čak je i njegova kotleta napravljena od mješavine tri vrste mljevene govedine, pečene na žaru i prekrivene tri vrste sira: švicarski, mocarela i provolon. Svi savršeno se tope, što znači da se savršeno spajaju u jedno jedinstvenog ukusa. Kotleti od sira posluženi na tostiranom pecivu i prekrivena hrskavom slaninom u glazuri od javorovog sirupa, kandirane kolutiće vrućeg jalapena, sočne salate i svježeg narezane rajčice i avokada. Nema umaka ni majoneze – samo nevjerojatni okusi komponenata koje nisu maskirane Burger.
Autor recepta – Bella Sanchez i kuhar Michael Sanchez – promatrači hrane i sudionici festivala “Hrana i vino”
Time: 1 hour.40 min Težina: lako Količina: 6 hamburgera u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
burgeri
- 340 gr mljevenog mesa iz cervikalno-skapularnog dijela govedine
- 170 gr mljeveni goveđi file
- 170 gr mljevena govedina briket
- 1/3 čl. pjenušava voda
- Prstohvat začina kajun
- 6 kriški švicarskog sira
- 6 kriški mocarele
- 6 kriški sira provolona
- 6 kašika sezama izrezati vodoravno na pola
- Nesoljeni maslac namazati na peciva
- Zelena salata, tanka narezana rajčica i avokado za gradnju
- Biljno ulje za podmazivanje roštilja
Javorova slanina
- 12 kriški slanine
- 1/4 čl. javorov sirup
- 1/3 čl. svijetlo smeđi šećer
Kandiran Jalapenos
- 2 velika mahuna jalapeno, narezana na kolutiće
- 1/3 čl. granulirani šećer
- 1/4 čl. destilirani bijeli ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: pecivo od sezama, sir mocarela, švicarski sir, sir Provolone, pjenušava voda, mljeveno meso govedina, jalapenos, slanina, sirup
Priprema recepta:
- Napravite javorovu slaninu. Zagrijte pećnicu na 135 ° C. Stavite kriške slanine na žičani stalak postavljen na lim za pečenje odbojnici. Pecite 30 minuta, a zatim namažite javorovim sirupom i posipati smeđim šećerom. Držite pečenje dok šećer rastopit će se i slanina se neće staklati, još 35-40 minuta. Cool.
- Napravite kandirane jalapene. Pomiješajte u malom zdjelu jalapenosa, granuliranog šećera i octa.
- Kuhajte kotlete. Zagrijte roštilj ili grill tavu na jakoj vatri i namažite roštilj povrćem ulje. U velikoj zdjeli pomiješajte s mljevenim mesom, pjenušava voda, začinite kajunom i dodajte prstohvat soli i crnog papra. Promiješajte rukama da ravnomjerno rasporedite sastojke. Oblikujte 6 reznica debljine 1 cm.
- Pecite mesne kuglice 3,5 minute, a zatim preokrenite i svaki prekrijte kriškom švicarskog sira, mocarele i provolona. Pokrijte i pržite još 2,5 minute. U međuvremenu podmažite kriške maslaca i pecite ih 1 minutu, ugrijati.
- Torte poslužite na tostiranim pecivima; staviti na vrh javorova slanina, kandirani jalapenos, zelena salata, rajčica i avokado.
