Oni koji misle da je dobar burger burger s velikim količina mesa će vas sigurno oduševiti apetitom “Debela dag” s ogromnom reznicom i debelim slojem dimljenog govedina – pastrami obloženi otopljenom kriškom švicarske sir. Harmoničan dodatak takvoj mesnoj gozbi bit će kupus Cole Slow salata s pikantnim preljevom iz umaka ShaSha, majoneza, senf, ocat, Worcester umak i paprike od jalapena. Sam po sebi salata se može činiti previše zaluđenom, ali kao dio cijelog hamburgera – ovo je ono što vam treba. Naglasit će okus mesa i bit će zanimljiv. za razliku od slatkastog ukusa brioche. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
burgeri
- 220 gr mljeveni goveđi file
- 220 gr mljevena govedina briket
- 220 gr mljevena kratka goveđa rebra (kratka) rebro), ili samo uzmite 700 gr. mljevena govedina sa 20 – 25% mast
- 250 gr sitno sjeckani pastrami
- 4 kriške švicarskog sira srednje gustoće
- 1,5 žlica. l. (75 gr.) Rastopljeni maslac
- 4 peciva ili jaja, izrezana na stranu na pola
Cole Slow
- Pola glave kineskog kupusa, nasjeckanog
- Pola klinčića nasjeckanog češnjaka
- Pola sitnog crvenog luka, tanko narezanog polu prstenovi
- Polovica svježe jalapeno paprike, mljevene
- 3 žlice. l. šampanjac ocat
- 1 žlica. l. Dijon senf
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 žlica. l. šećer
- 1,5 tsp sol
- 1 žlica. l. Worcester umak
- 1 žlica. l. ShaSha umak, pogledajte recept u nastavku
Umak ShaSha
- 12 konzerviranih ljutih banana čili paprika, vrhova nasjeckajte, nasjeckajte paprike
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica. žuta senf
- 1 žlica. bijeli vinski ocat
- 0,5 tbsp. šećer
- 2 žlice. l. brašno
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, švicarski sir, braun brioche, kineski kupus (Napa), jalapeno papar, papar banana, vinski ocat, šampanjac, Dijon senf, umak Worcestershire majoneza
Priprema recepta:
- Napravite Slatku salatu Cole: U zdjeli srednje veličine pomiješajte kupus, češnjak, luk, jalapenos, ocat, senf, majoneza, šećer, sol, Worcester umak i ShaSha umak. Pokrijte zdjelu i u hladnjaku 1 sat.
Umak ShaSha
Samljeti papar, češnjak, senf u zdjeli za obradu hrane i ocat. Izlijte pire krumpir u lonac nereaktivnih materijala, dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri. Zatim okrenite prema dolje vatru i pirjati umak 30 minuta. U maloj zdjeli ili čaši pomiješajte brašno i 0,5 žlica. vode do jednolične paste. Ulijte umiješajte u umak i nastavite kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući još 20 minuta dok umak ne postane vrlo gust. Ohladite ga i prelijte u staklenu staklenku. Umak se može pohraniti u hladnjaku 1 mjesec.
- Kuhajte hamburgere: prethodno zagrijte ugljen ili plin roštilj. Na radnoj površini pomiješajte tri vrste mljevenog mesa i oblikujte 4 identične reznice. Solite i paparite ih velikodušno. kotlete na jakoj vatri 3-5 minuta sa svake strane do srednje stupanj prženja.
- U međuvremenu, na srednjoj vatri zagrijte veliku tavu. Ulijte u nju 4 slajda pastramija. Nakon 2 minute stavite svaku stavite na krišku švicarskog sira i kuhajte dok sir ne bude na vrhu rastopit će se. U tavu ulijte maslac i u njemu pržite peciva narezati na dolje, oko 2 minute.
- Stavite punu žlicu na donju polovicu svakog peciva salata od kupusa. Stavite reznicu na vrh, a zatim gurnite pastrami sa sirom. Pokrijte gornju polovicu peciva i odmah služiti.
