Bučka od prženih riba – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Cana Okada Vrijeme: 40 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. velike kozice, uklonite školjke i glave, konjske repice otići
- 1 žlica. brašno
- 1 žlica. lagano pivo
- 2 žlice integralna senf
- 1 žlica. l. s toaletom sitno nasjeckanih kiselih krastavaca
- 1 žlica. l. s kriškom nasjeckane šalotke
- 1 žlica. l. s kriškom sitno nasjeckanog svježeg peršina
- Kikiriki ili biljno ulje dubokog prženja
- 2/3 čl. majoneza
- 2 stabljike celera dijagonalno narezane
- 1/4 čl. i 3 žlice. l. začinjeni bivolov umak (sezonski umak zrela kajenska paprika)
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, lagano pivo, brašno, začinjeni umak, bizon umak, senf, celer, peršin, šalotke, kiseli krastavci, majoneza
Priprema recepta:
- Pomiješajte majonezu, 1/4 žlice. vrući umak, senf, soljen krastavci, šalotka i peršin u maloj zdjeli; pokrijte umak pokriti i staviti u hladnjak.
- Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva. Izlijte u široku tavu 5 cm. Biljno ulje i na srednje jakoj vatri 180-185 stupnjeva. Provjerom temperature s kuhinjom termometar.
- U veću zdjelu ulijte brašno, ulijte pivo i dodajte preostale 3 žlice. l. vrući umak, temeljito promiješajte; dodati u zdjelu škampi i miješajte tako da se potpuno prekriju Tijesto. Koristite prorezu žlicu da uklonite malu količinu škampi od tijesta i uronite u vruće ulje. Pržite škampe u serijama do potpuno kuhane i zlatno smeđe boje, odvijte oko 2-3 minute. (Između svake šarže, zagrijte ulje dok 180 stupnjeva). Nakon kuhanja, kozice stavite na lim za pečenje, prekriven papirnatim ručnikom za ispuštanje ulja; zatim držite zagrijte ih u pećnici.
- Uronite u preostali tijesto od celera i pomiješajte sa pokrijte ga u potpunosti, izvadite ga žlicom i pržite dok se oko 2 minute ne formira zlatno smeđa boja. Poslužite prženo škampi i celer s kuhanim umakom.
