Cokhinha (Coxinha) – ukusno brazilsko jelo koje je lako pripremite se i jedite još brže. Pileći kroketi mogu se uzeti u obzir kao samostalno jelo i jedite uz prilog. Cochinha – sjajna opcija za užinu i putovanje hranom, u Brazilu koja se prodaje gotovo posvuda – u trgovinama i uličnim trgovinama, jer su sastavni dio lokalne kulture. s prijateljima: 
Vrijeme: – Težina: srednja Količina: 24 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Pileća prsa – 700 grama
- Pileći juha – 4-5 čaša
- Mrkva – 1 komad
- Luk – 2 komada
- Lovorov list – 2 komada
- Maslac – 2 žlice
- Češnjak – 2 češnja
- Sok od jedne limete
- Omekšani krem sir – 500 grama
- Brašno – 2-3 šalice
- Jaja – 2 komada
- Krušne mrvice – 2-3 šalice
- Ulje za kuhanje
- Sol i papar po ukusu
Recepti s sličnim sastojcima: pileća prsa, mrkva, luk luk, lovorov list, češnjak, sok od limete, skuti sir, brašno, jaja, krušne mrvice
Priprema recepta:
- U veliku tavu stavite pileća prsa, prelijte piletinu juhu, dodajte mrkvu, jedan luk (ogulite i narežite na pola), lovorov list. Pustite da juha prokuha i kuhajte 15-20 minuta.
- Ocijedite juhu, piletinu ostavite da se ohladi.
- S procesorom za hranu, nožem ili samo rukama, nasjeckajte mesne grudi na komade. Kombinirajte s krem sirom i sok od limete.
- Drugi luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite u 2 kantine žlice maslaca dok ne postanu zlatne i meke.
- Dodajte luk i češnjak piletini, promiješajte.
- Donesite 3 šalice pilećeg temeljca do vrenja, postepeno dodajte istu količinu brašna – to jest 3 šalice, snažno miješajući, kuhajte 2-3 minute. Smjesa će postati debela poput tijesta. Uklonite iz topline i stavite u hladnjak za 1 sat
- Da biste stvorili pileće krokete Kohinha, morate uzeti komad tijesto veličine loptice za golf, razvaljajte ga u kuglu, napravite udubljenje u sredini, stavite tamo 1,5 žlica piletine nadjev i zatvorite tijesto. Pileći kroketi izbliza oblik bi trebao nalikovati pilećem batatu. Stavite poluproizvode prašan lim za pečenje.
- U zdjeli pobijte jaja. U malu zdjelu izlijte krušne mrvice krekere, sol i papar.
- Umočite Kohinha krokete u jaje, a zatim kruh u krušne mrvice.
- Napunite zdjelu ili fritezu sa uljem kako biste pokrili našu pileći kroketi, zagrijte na 180 °, pržite krokete do zlatne boje u boji. Poslužite toplo, uživajte!
