Behnier krafne – popularna poslastica na francuskom i kreolskom jeziku kuhinje. Ali ako su Francuzi pržili beigne od tijesta od kvasca, onda u kreole kuhinja, krafne od kvasca tijesta često su kvadratne oblik. Ispadaju ništa manje ukusno od vrhnja, ali pripremljeni su malo lakše. Napravite Behnier Chocolate Donut Ganache. Oljuštite ih i pospite šećerom u prahu. obično Behnier se poslužuje topao za doručak uz šalicu kave. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minuta plus vrijeme fermentacije Težina: lako Količina: 18 fritters U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
krafne
- 2/3 čl. mlijeko (40 ° C)
- 2 i 1/4 tsp brzi suhi kvasac
- 1/3 čl. šećer
- 3 jaja na sobnoj temperaturi
- 3,5 žlice. premium brašno
- 1 žličica sol
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 0,5 tbsp. komadići maslaca, sobne temperature
- Biljno ulje za duboko prženje
- Šećer u prahu
Ganache punjenje
- 0,5 tbsp. masna krema
- 120 gr. nasjeckane tamne čokolade
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. kukuruzni sirup
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, jaja, mlijeko, vrhnje, tamna čokolada, melasa, šećer od glazure, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte mlijeko, kvas, šećer i jaja. Dodajte brašno sol i muškatni oraščić i miješajte ručno ili pomoću miksera sa priključak za kuku. Odmah počnite dodavati malo ulja i nastavite miješati dok se tijesto ne skupi u grudvicu. koristite mikserom, tijesto mijesite oko 5 minuta dok ne postane glatka i elastična. A ako radiš ručno, nakon što se tijesto teško zamiješi, izvažite na lagano pobrašnjenoj površini i gnječite rukama sve dok glatkoća i elastičnost.
- Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, poklopite začepiti film i ostaviti da se diže najmanje 2 sata ili hladiti preko noći.
- Ganache punjenje.Dodajte vrhnje do vrenja i sipajte sjeckana čokolada s njima. Lagano promiješajte dok čokolada se ne topi, zatim dodajte biljno ulje i kukuruzni sirup. Zatim ohladite ganache na sobnu temperaturu i stavite unutra u hladnjaku oko 2 sata da se prethodno zamrzne korištenje.
- Benjamin: Tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine 0,5 cm., dimenzije približno 45×37 cm. Izrežite ga na pola i jedan stavite 18 punih tsp. ganache u daljini oko 2,5 cm jedna od druge, 6 kašika u 3 reda. poklopac povrh drugog komada tijesta, lagano gurnite između njih nadjev za stiskanje zraka oko nje.
- Obrežite rubove i izrežite 18 kom. tuku, svaki kvadrat veličine cca 2 cm. Stavite buter na lim za pečenje. za pečenje prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se tijesto digne u roku od 30 minuta.
- U fritezu stavite masnoću (prema uputama proizvođača) ili u veliku, duboku tavu tako da je samo 7 cm ispunjeno uljem. Zagrijte ulje na 175 ° C (ako pržite u tavi, koristite termometar za sirup). Pripremite ladicu za papirni ručnik rashladna mreža na njemu.
- Luk stavite na prorezanu žlicu i pažljivo ga spustite u kipuće ulje. U ulje stavite što više krafni, ali ostavite između imaju minimalnu udaljenost od 2 cm. Kuhajte kašiku oko 3 minute, zatim okrenite i pržite još 3 minute do zlatno smeđe boje u boji. Žlicom s žlicom stavite buter na žičani stalak tako da čaša viška ulja i ostavite da se hladi najmanje 5 minuta. Besnier služio toplo ili na sobnoj temperaturi istog dana kada prženo, posuto šećerom u prahu.Recept za francuske zdravice sa tekuće punjenje.
